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Focaccine di Aurora


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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

Per le focaccine

  • 15 grammi di olio extravergine di oliva
  • 290 grammi di acqua
  • 8 grammi di lievito di birra fresco
  • 400 grammi di farina di tipo 1
  • 100 grammi di semola rimacinata
  • 12 grammi di sale fino

Per la salamoia

  • 50 grammi di olio extravergine di oliva
  • 30 grammi di acqua
  • q.b. Rosmarino fresco o origano secco
  • q.b. sale grosso
  • 6
    3h 0min
    Preparazione 2h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Per le focaccine
  1. Mettere al posto del misurino una ciotolina e pesare al suo interno 15 gr di olio e mettere da parte.
    Nel coperchio chiuso inserire acqua e lievito 2 min 37 gradi vel 1.
    Aggiungere la farina e la semola 1 min vel .
    Aggiungere il sale 1 min vel .
    Azionare 2 min vel velocità spiga e, dal foro del coperchio, versare a filo i 15 gr di olio tenuti da parte.
    Trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
    Stendere l'impasto con l'aiuto del mattarello e di un po' di semola formando un rettangolo di 1 cm di altezza.
    Con un coppapasta di 10 cm ricavare le focaccine, posizionarle su una teglia rivestita con carta forno oliata e lasciar lievitare altri 30 minuti.
  2. Per la salamoia
  3. Inserire nel coperchio chiuso l'acqua e l'olio 10 sec vel 8.
  4. Ultimare la preparazione
  5. Accendere il forno a 190 gradi.
    Con i polpastrelli formare delle fossette sulla superficie delle focaccine, versare la salamoia, cospargere con sale grosso e rosmarino o origano e infornare per 25-30 min fino a doratura.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Sono ottime da tagliare a metà e farcire con salumi, formaggi e verdure


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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