Focaccine di Aurora è un ricetta creata dall'utente Marzia1804. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

2h 30min

Total

3h 0min

porzione/porzioni

20 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Marzia1804

published: 07-11-2022

modificata: 27-12-2022

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Ingredienti

Per le focaccine

15 grammi di olio extravergine di oliva
290 grammi di acqua
8 grammi di lievito di birra fresco
400 grammi di farina di tipo 1
100 grammi di semola rimacinata
12 grammi di sale fino

Per la salamoia

50 grammi di olio extravergine di oliva
30 grammi di acqua
q.b. Rosmarino fresco o origano secco
q.b. sale grosso

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Per le focaccine

Mettere al posto del misurino una ciotolina e pesare al suo interno 15 gr di olio e mettere da parte.

Nel

inserire acqua e lievito 2 min 37 gradi vel 1.

Aggiungere la farina e la semola 1 min vel

Aggiungere il sale 1 min vel

Azionare 2 min vel

e, dal foro del coperchio, versare a filo i 15 gr di olio tenuti da parte.

Trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.

Stendere l'impasto con l'aiuto del mattarello e di un po' di semola formando un rettangolo di 1 cm di altezza.

Con un coppapasta di 10 cm ricavare le focaccine, posizionarle su una teglia rivestita con carta forno oliata e lasciar lievitare altri 30 minuti.

Per la salamoia

Inserire nel

l'acqua e l'olio 10 sec vel 8.

Ultimare la preparazione

Accendere il forno a 190 gradi.

Con i polpastrelli formare delle fossette sulla superficie delle focaccine, versare la salamoia, cospargere con sale grosso e rosmarino o origano

Infornare per 25-30 min fino a doratura.

Consiglio

Sono ottime da tagliare a metà e farcire con salumi, formaggi e verdure

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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