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Foccaccia di scarola riccia


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Ingredienti

4 persona/persone

impasto

  • 250 grammi farina di farro
  • 250 grammi farina 00
  • 15 grammi lievito di birra
  • 150 grammi acqua
  • 100 grammi latte
  • 50 grammi olio d'oliva

ripieno

  • 300 grammi di scalora riccia
  • una cipolla media
  • 5 filetti di acciughe sott'olio
  • 100 grammi di olive nere denocciolate
  • 6
    53min
    Preparazione 13min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo
  1.  Per l'impasto inserire nel Closed lid tutti gli ingredienti contemparaneamente e la modalitàDough mode impastare per 3 minuti. Lasciare riposare almeno un'ora in luogo chiuso

  2. Nel frattempo dopo aver lavato e tagliato la scalora inserire nel Closed lidcontemporaneamente le acciugha con il loro olio e la cipolla a fettine e  fare rosalare a 100 gradi per 3 minuti, quindi aggiungere la scalora e continuare la cottura per 10 minuti.

  3. Stendere  i 2/3 dell'impasto in una pirofila con bordi alti, aggiungere il ripeino e ricoprire con un disco fatto con l'impasto rimanente. Infornare dopo aver bucato il disco con una forchetta e bagnato d'olio per 40 minuti a 220 gradi. 

  4. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Potete sostituire il lievito di birra con 150 grammi di lievito madre, ma in quel caso la lievitazione sarà più lenta. Se lo gradire potete, inserite nel ripieno del 50 grammi di perino a scaglie.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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