Gnocco al forno (focaccia) è un ricetta creata dall'utente Melinda76. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Gnocco al forno (focaccia)

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Impasto

500 g farina 00
280 g acqua
25 g lievito di birra
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino raso zucchero
1 cucchiaio olio d'oliva
200 g pancetta o speck tritati

Per ungere la focaccia

3 cucchiai acqua tiepida
3 cucchiai olio di oliva
1 cucchiaino sale

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6
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
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Preparazione della ricetta

Impasto

Inserire gli ingredienti insieme nel "coperchio chiuso" e impastare per 2 min. a vel "velocità spiga"

Mettete a lievitare l'impasto per circa 15 min, coperto con un canovaccio pulito.

Passato in tempo, spianate col mattarello la focaccia sulla leccarda del forno ricoperta di carta da forno e lasciate lievitare un’altra mezz’ora.

A lievitazione compiuta, preparare un’emulsione con acqua, olio d’oliva e un pizzico di sale: prima tre cucchiaiate di acqua (tiepida) poi il cucchiaino di sale da mescolare fino a completo scioglimento, infine l’olio d’oliva. Con una forchetta miscelare in fretta e tenere da parte.

Bucherellare con le dita l'impasto imprimendo le orme dei polpastrelli,

poi con le mani stendere l’emulsione su tutta la superficie, nel modo più omogeneo possibile.

Coprire di nuovo con il canovaccio e lasciare lievitare di nuovo per un’ora e mezzo.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere per per 25 min.

Al termine della cottura, tagliare a losanghe prima di servire.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.