Giaele
Ingredienti
8 pezzo/pezzi
Per l'impasto
- 450 g di farina manitoba, +q.b.
- 180 g di latticello o acqua
- 1 uovo
- 50 g di zucchero di canna
- 30 g di burro, a pezzetti di circa 2 cm
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 5 g di sale fino
Per la copertura
- latte q.b.
- semi di sesamo q.b., ( io nero)
-
6
1h 25min
Preparazione 1h 10minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
Preparazione della ricetta
- 1. Preriscaldare il forno a 50° per pochi minuti.
2. Nel frattempo inserire nel
"coperchio chiuso" il burro, lo zucchero il latticello o l'acqua e il lievito e sciogliere: 3'/37°/vel.2.
3. Aggiungere la farina, l'uovo e il sale. Impastare: 3'/vel.
"velocità spiga" .
4. Togliere il composto dal"coperchio chiuso" , riporlo in una ciotola coprirlo con pellicola oliata e riporlo in forno spento per circa 30' o finchè raddoppia di volume.
5. Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e tagliarlo in 8 pezzi uguali. Dare a ciascun pezzo una forma arrotondata o allungata e disporlo a lievitare su una teglia foderata di carta forno distanziandoli un po'. Coprire con la pellicola oliata e lasciar lievitare ancora 30' ca.
6. Dopo circa 15' preriscaladre il forno a 190°.
6. Spennellare la superficie di ogni panino col latte , cospargere di semi di sesamo e infornare in forno caldo per circa 15' o fino a doratura.
Procedimento
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Variante con pasta madre: al punto 2 sciogliere nel boccale 115g di P.M. solida con 145g di liquidi: 20 sec./vel.10 poi aggiungere il burro e lo zucchero e mescolare 3 min./37°C/vel.3. Al punto 3 aggiungere 375g di farina, l'uovo e il sale e impastare 5 min./vel. "velocità spiga" . Dopo aver fatto lievitare fino al radoppio del volume, al punto 4 per dare ai panini la forma arrotondata procedere con le piegature. Per i tempi di lievitazione regolatevi sempre con la forza della vostra p.m.
Ricetta di Laurel Evans, adattata a bimby e al gusto personale.
Una volta cotti e fatti raffreddare è possibile congelarli per un paio di mesi.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoMonterry: grazie mille!!
Monterry: grazie mille!!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Davvero molto buoni...ho fatto la versione con...
Davvero molto buoni...ho fatto la versione con lievito madre,sono morbidi e gustosi.... peccato che non mi faccia inserire la foto😟
Claudia
(senza oggetto)
Ottima ricetta, salvata e approvata 🔝🔝🔝
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
Veramente buoni! Altro che quelli confezionati! ...
Veramente buoni! Altro che quelli confezionati!
Farò sempre questi. Stelline merite
Monica
Davvero invitanti. ...
Davvero invitanti.
Per adesso ho salvato la ricetta. Se riesco x domani, altrimenti li farò lunedì per la Befana. Ti farò sapere
Monica
GrappaJulia: grazie!
GrappaJulia: grazie!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
(senza oggetto)
👍 👍 👍
Julia
Magat ha scritto:...
Maurizia leggo solo ora questo tuo bel commento...che dire: grazie per averli provati e felice che vi siano piaciuti!!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Francesca..... super super slurp........
Magat
bebabimby ha scritto:...
Grazieee, Beba! Ottima spiegazione! Mi fa piacere pensare di essere con la tua famiglia riunita intorno al tavolo!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Ciao Francesca, questi panini ormai fanno parte...
Ciao Francesca, questi panini ormai fanno parte del nostro pranzo domenicale, e li abbiamo chiamati "I panini di Francesca"
. Sono già due volte che li preparo con pasta madre ed il risultato è eccellente, mi permetto di scrivere come io procedo, nel caso in cui a qualche utente può essere utile.
Alle ore 15:00 inizio col rinfresco della p.m., alle 19:00/19:30 faccio l'impasto sostituendo al l.b. 150g di p.m., non faccio nessun altra modifica alla ricetta, l'impasto è perfetto anche così. Alle 23:00 do la forma ai panini pesando 90/100 gr per pezzo, poi li faccio lievitare già disposti sulla leccarda fino alle 7:00 del mattino, poi inforno.
Debora
BebaBimby
fairysab ha scritto:...
Grandeee! Grazie
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Sempre una garanzia questi panini, anche con pasta...
Sempre una garanzia questi panini, anche con pasta madre
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
bebabimby ha scritto:...
Bellissimiiii
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
(senza oggetto)
BebaBimby
lauradiflorio ha
Ma grazie a te Laura per averla voluta provare e per aver condiviso la tua esperienza! In effetti la ricetta originale prevedeva generici "zucchero e farina" io ho voluto smorzare il dolciastro tipico di questi panini con lo zucchero di canna e ho creduto che nella patria di questo cibo la farina usata fosse la manitoba, ma ho da te conferma che si possa sostituire bene" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
fairysab ha scritto: Giaele
Bell'idea, Sabry, quella dei semi di chia!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Francesca grazie per questa
Francesca grazie per questa ricetta veloce,semplice e dal risultato ottimo!!!Non amo la manitoba e l'ho sostituita con la farina 2,sono morbidissimi comunque!La prossima volta vorrei solo diminuire la quantità di zucchero perchè si sentiva abbastanza per i miei gusti...ma non tanto da evitare di mangiarne due a testa
grazie ancora 
laura
Giaele ha scritto: fairysab
no ho messo i semi di chia perché il sesamo lo avevo finito<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
fairysab ha
Grazie 1000, Sabry! Bellissima la tua presentazione e chissà il gusto! Anche tu hai usato il sesamo nero? O son semi di papavero? Felice che vi siano piaciuti!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Strepitosi!Molto veloci e
Strepitosi!Molto veloci e deliziosi oltre che soffici, sono piaciuti un sacco a tutti e come vedi è stata la serata hamburger
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
FloristAnnabella ha
Ciao FloristAnnabella! Grazie 1000 per il tuo commento! Felice che ti si a piaciuta!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Buona sera a tutti ricetta
Buona sera a tutti ricetta super buona
Simo_15 ha scritto: Domanda:
Ciao Simo_15 e grazie per il tuo interesse alla mia ricetta. Come x tutti i lievitati pare sia consigliabile preferire la cottura statica perché il ventilato potrebbe asciugare troppo...io non credo che in questo caso faccia molta differenza in quanto i panini per hamburger di norma sono piuttosto bassi e in effetti la ricetta originale prevede di schiacciarli un po', ma quelli che vedi in foto sono stati ripiegati più volte per dare la lievitazione verso l'alto. Se li provi fammi sapere! Ciao!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Domanda: forno statico o
Domanda: forno statico o ventilato? grazie!
enzina.pau83 ha
Ciao, Enza! Figurati! Grazie per i complimenti!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Brava Francesca! Scusa il
Brava Francesca! Scusa il ritardo..complimenti per la ricetta è per la prima pagina!
Enza
Katia_ ha
grazie 1000, Katia!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina!
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
lucabottazzi ha
Grazie Luca!!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Mariac@pri@lu@pri ha
Grazie Lucy! Devo confessarti che la variante con p.m. l'ho inserita proprio pensando a te!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti Francesca per la
Complimenti Francesca per la prima pagina!
Luca
Complimenti per la
Complimenti per la morbidissima e sfiziosa prima, Francesca! Essendo una famiglia di grandi estimatori di hamburger, i tuoi panini variante lievito madre saranno sicuramente perfetti per accompagnarli.. Da provare..bravissima!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
carmenasia ha
Grazie!Se la provi fammi sapere..." Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina. ... Ricetta da provare sicuramente
bebabimby ha scritto:
Grazie Beba, la ricetta non è mia però è solo adattata!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
rosablu71 ha
Grazie, Anna!!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti per ricetta e
BebaBimby
Complimenti per la 1° pagina
Complimenti per la 1° pagina
Rosablu71
fairysab ha
Grazie, Sabry!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
GrappaJulia ha
Danke, Julia!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti Francesca per la
Complimenti Francesca per la prima pagina!
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina.
Julia
Nicedolce ha
Grazie 1000, Monica!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina!
complimenti Francesca!
Nicedolce
Vale_Giusy ha
Grazie, Giusy!!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
occhidimandorla ha
Grazie Antonella!!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
lauradiflorio ha
Grazie, Laura!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti Francescabella
Complimenti Francesca
bella prima pagina
Antonella
Antonella
Complimenti!
Complimenti!
Giusy