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I migliori panini da hamburger/hot-dog


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 450 g di farina manitoba, +q.b.
  • 180 g di latticello o acqua
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero di canna
  • 30 g di burro, a pezzetti di circa 2 cm
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • 5 g di sale fino

Per la copertura

  • latte q.b.
  • semi di sesamo q.b., ( io nero)
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Preparazione della ricetta

    Procedimento
  1. 1. Preriscaldare il forno a 50° per pochi minuti.

    2. Nel frattempo inserire nel Closed lid il burro, lo zucchero il latticello o l'acqua e il lievito e sciogliere: 3'/37°/vel.2.

    3. Aggiungere la farina, l'uovo e il sale. Impastare: 3'/vel.Dough mode.

    4. Togliere il composto dal Closed lid, riporlo in una ciotola coprirlo con pellicola oliata e riporlo in forno spento per circa 30' o finchè raddoppia di volume.

    5. Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e tagliarlo in 8 pezzi uguali. Dare a ciascun pezzo una forma arrotondata o allungata e disporlo a lievitare su una teglia foderata di carta forno distanziandoli un po'. Coprire con la pellicola oliata e lasciar lievitare ancora 30' ca.

    6. Dopo circa 15' preriscaladre il forno a 190°.

    6. Spennellare la superficie di ogni panino col latte , cospargere di semi di sesamo e infornare in forno caldo per circa 15' o fino a doratura.
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Consiglio

Variante con pasta madre: al punto 2 sciogliere nel boccale 115g di P.M. solida con 145g di liquidi: 20 sec./vel.10  poi aggiungere il burro e lo zucchero e mescolare 3 min./37°C/vel.3. Al punto 3 aggiungere 375g di farina, l'uovo e il sale e impastare 5 min./vel. Dough mode. Dopo aver fatto lievitare fino al radoppio del volume, al punto 4 per dare ai panini la forma arrotondata procedere con le piegature. Per i tempi di lievitazione regolatevi sempre con la forza della vostra p.m.

Ricetta di Laurel Evans, adattata a bimby e al gusto personale.

Una volta cotti e fatti raffreddare è possibile congelarli per un paio di mesi.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Monterry: grazie mille!!

    Creato da Giaele il 23. maggio 2020 - 17:41.

    Monterry: grazie mille!!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • Davvero molto buoni...ho fatto la versione con...

    Creato da ClaudiaDP il 9. maggio 2020 - 23:25.

    Davvero molto buoni...ho fatto la versione con lievito madre,sono morbidi e gustosi.... peccato che non mi faccia inserire la foto😟


    Claudia 

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  • (senza oggetto)

    Creato da Katia_ il 1. maggio 2020 - 20:25.


    Ottima ricetta, salvata e approvata 🔝🔝🔝

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Veramente buoni! Altro che quelli confezionati! ...

    Creato da Monterry il 13. marzo 2020 - 07:33.

    Veramente buoni! Altro che quelli confezionati!
    Farò sempre questi. Stelline merite

    Monica

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Davvero invitanti. ...

    Creato da Monterry il 3. gennaio 2020 - 16:42.

    Davvero invitanti.
    Per adesso ho salvato la ricetta. Se riesco x domani, altrimenti li farò lunedì per la Befana. Ti farò sapere

    Monica

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  • GrappaJulia: grazie!

    Creato da Giaele il 25. ottobre 2018 - 22:13.

    GrappaJulia: grazie!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da GrappaJulia il 24. ottobre 2018 - 16:55.


    👍 👍 👍
    Julia

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  • Magat ha scritto:...

    Creato da Giaele il 9. aprile 2017 - 16:47.

    Magat ha scritto:
    Francesca..... super super slurp..... buonissimi... accompagnati da cips di patatine e zucchine... "sporcati" con salse varie tipo senape di Digione, tabacco o salsa piccante ai peperoni...mio marito ha fatto il tris ( beato lui che può .. Puzzled)
    Maurizia leggo solo ora questo tuo bel commento...che dire: grazie per averli provati e felice che vi siano piaciuti!!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Francesca..... super super slurp........

    Creato da Magat il 2. aprile 2017 - 09:48.

    Francesca..... super super slurp..... buonissimi... accompagnati da cips di patatine e zucchine... "sporcati" con salse varie tipo senape di Digione, tabacco o salsa piccante ai peperoni...mio marito ha fatto il tris ( beato lui che può .. Puzzled)

    Magat

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  • bebabimby ha scritto:...

    Creato da Giaele il 11. febbraio 2017 - 12:08.

    bebabimby ha scritto:
    Ciao Francesca, questi panini ormai fanno parte del nostro pranzo domenicale, e li abbiamo chiamati "I panini di Francesca"Wink. Sono già due volte che li preparo con pasta madre ed il risultato è eccellente, mi permetto di scrivere come io procedo, nel caso in cui a qualche utente può essere utile.

    Alle ore 15:00 inizio col rinfresco della p.m., alle 19:00/19:30 faccio l'impasto sostituendo al l.b. 150g di p.m., non faccio nessun altra modifica alla ricetta, l'impasto è perfetto anche così. Alle 23:00 do la forma ai panini pesando 90/100 gr per pezzo, poi li faccio lievitare già disposti sulla leccarda fino alle 7:00 del mattino, poi inforno.

    Debora


    Grazieee, Beba! Ottima spiegazione! Mi fa piacere pensare di essere con la tua famiglia riunita intorno al tavolo! Love


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Francesca, questi panini ormai fanno parte...

    Creato da bebabimby il 11. febbraio 2017 - 10:37.

    Ciao Francesca, questi panini ormai fanno parte del nostro pranzo domenicale, e li abbiamo chiamati "I panini di Francesca"Wink. Sono già due volte che li preparo con pasta madre ed il risultato è eccellente, mi permetto di scrivere come io procedo, nel caso in cui a qualche utente può essere utile.

    Alle ore 15:00 inizio col rinfresco della p.m., alle 19:00/19:30 faccio l'impasto sostituendo al l.b. 150g di p.m., non faccio nessun altra modifica alla ricetta, l'impasto è perfetto anche così. Alle 23:00 do la forma ai panini pesando 90/100 gr per pezzo, poi li faccio lievitare già disposti sulla leccarda fino alle 7:00 del mattino, poi inforno.

    Debora

    BebaBimby Wink

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  • fairysab ha scritto:...

    Creato da Giaele il 5. febbraio 2017 - 20:04.

    fairysab ha scritto:
    Sempre una garanzia questi panini, anche con pasta madre Love




    Grandeee! Grazie Love


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sempre una garanzia questi panini, anche con pasta...

    Creato da fairysab il 5. febbraio 2017 - 19:03.

    Sempre una garanzia questi panini, anche con pasta madre Love


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • bebabimby ha scritto:...

    Creato da Giaele il 8. novembre 2016 - 10:29.

    bebabimby ha scritto:
    Panini per hamburgerPanini per hamburger
    Fatti e rifatti, ormai questa ricetta me la conservo gelosamente, grazie Francesca per averla condivisa. Sono ottimi di sapore e molto morbidi.


    BellissimiiiiLove grazie a te Beba per l'entusiasmo!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da bebabimby il 15. ottobre 2016 - 13:03.

    Panini per hamburgerPanini per hamburger
    Fatti e rifatti, ormai questa ricetta me la conservo gelosamente, grazie Francesca per averla condivisa. Sono ottimi di sapore e molto morbidi.

    BebaBimby Wink

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  • lauradiflorio ha

    Creato da Giaele il 2. giugno 2016 - 23:37.

    lauradiflorio

    Francesca grazie per questa ricetta veloce,semplice e dal risultato ottimo!!!Non amo la manitoba e l'ho sostituita con la farina 2,sono morbidissimi comunque!La prossima volta vorrei solo diminuire la quantità di zucchero perchè si sentiva abbastanza per i miei gusti...ma non tanto da evitare di mangiarne due a testa Big Smile Big Smile Big Smile grazie ancora  tmrc_emoticons.D

    Ma grazie a te Laura per averla voluta provare e per aver condiviso la tua esperienza! In effetti la ricetta originale prevedeva generici "zucchero e farina" io ho voluto smorzare il dolciastro tipico di questi panini con lo zucchero di canna e ho creduto che nella patria di questo cibo la farina usata fosse la manitoba, ma ho da te conferma che si possa sostituire bene tmrc_emoticons.;)


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • fairysab ha scritto: Giaele

    Creato da Giaele il 2. giugno 2016 - 23:31.

    fairysab

    Giaele

    fairysab

    Strepitosi!Molto veloci e deliziosi oltre che soffici, sono piaciuti un sacco a tutti e come vedi è stata la serata hamburger Love

    Grazie 1000, Sabry! Bellissima la tua presentazione e chissà il gusto! Anche tu hai usato il sesamo nero? O son semi di papavero? Felice che vi siano piaciuti! Love

    no ho messo i semi di chia perché il sesamo lo avevo finito  tmrc_emoticons.;)

    Bell'idea, Sabry, quella dei semi di chia! tmrc_emoticons.;)


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Francesca grazie per questa

    Creato da lauradiflorio il 2. giugno 2016 - 22:22.

    Francesca grazie per questa ricetta veloce,semplice e dal risultato ottimo!!!Non amo la manitoba e l'ho sostituita con la farina 2,sono morbidissimi comunque!La prossima volta vorrei solo diminuire la quantità di zucchero perchè si sentiva abbastanza per i miei gusti...ma non tanto da evitare di mangiarne due a testa Big Smile Big Smile Big Smile grazie ancora  tmrc_emoticons.D


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Giaele ha scritto: fairysab

    Creato da fairysab il 29. maggio 2016 - 01:54.

    Giaele

    fairysab

    Strepitosi!Molto veloci e deliziosi oltre che soffici, sono piaciuti un sacco a tutti e come vedi è stata la serata hamburger Love

    Grazie 1000, Sabry! Bellissima la tua presentazione e chissà il gusto! Anche tu hai usato il sesamo nero? O son semi di papavero? Felice che vi siano piaciuti! Love

    no ho messo i semi di chia perché il sesamo lo avevo finito  tmrc_emoticons.;)


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fairysab ha

    Creato da Giaele il 29. maggio 2016 - 01:51.

    fairysab

    Strepitosi!Molto veloci e deliziosi oltre che soffici, sono piaciuti un sacco a tutti e come vedi è stata la serata hamburger Love

    Grazie 1000, Sabry! Bellissima la tua presentazione e chissà il gusto! Anche tu hai usato il sesamo nero? O son semi di papavero? Felice che vi siano piaciuti! Love


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Strepitosi!Molto veloci e

    Creato da fairysab il 28. maggio 2016 - 22:36.

    Strepitosi!Molto veloci e deliziosi oltre che soffici, sono piaciuti un sacco a tutti e come vedi è stata la serata hamburger Love


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • FloristAnnabella ha

    Creato da Giaele il 27. maggio 2016 - 10:11.

    FloristAnnabella

    Buona sera a tutti ricetta super buona

    Ciao FloristAnnabella! Grazie 1000 per il tuo commento! Felice che ti si a piaciuta! tmrc_emoticons.D


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buona sera a tutti ricetta

    Creato da FloristAnnabella il 27. maggio 2016 - 00:16.

    Buona sera a tutti ricetta super buona

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Simo_15 ha scritto: Domanda:

    Creato da Giaele il 26. maggio 2016 - 01:26.

    Simo_15

    Domanda: forno statico o ventilato? grazie!

    Ciao Simo_15 e grazie per il tuo interesse alla mia ricetta. Come x tutti i lievitati pare sia consigliabile preferire la cottura statica perché il ventilato potrebbe asciugare troppo...io non credo che in questo caso faccia molta differenza in quanto i panini per hamburger di norma sono piuttosto bassi e in effetti la ricetta originale prevede di schiacciarli un po', ma quelli che vedi in foto sono stati ripiegati più volte per dare la lievitazione verso l'alto. Se li provi fammi sapere! Ciao!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • Domanda: forno statico o

    Creato da Simo_15 il 25. maggio 2016 - 16:37.

    Domanda: forno statico o ventilato? grazie!

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  • enzina.pau83 ha

    Creato da Giaele il 23. maggio 2016 - 17:54.

    enzina.pau83

    Brava Francesca! Scusa il ritardo..complimenti per la ricetta è per la prima pagina! tmrc_emoticons.;)

    Ciao, Enza! Figurati! Grazie per i complimenti! tmrc_emoticons.)


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava Francesca! Scusa il

    Creato da enzina.pau83 il 23. maggio 2016 - 16:45.

    Brava Francesca! Scusa il ritardo..complimenti per la ricetta è per la prima pagina! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Katia_ ha

    Creato da Giaele il 23. maggio 2016 - 00:26.

    Katia_

    Complimenti per la prima pagina!

    grazie 1000, Katia!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Katia_ il 23. maggio 2016 - 00:25.

    Complimenti per la prima pagina!

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lucabottazzi ha

    Creato da Giaele il 23. maggio 2016 - 00:17.

    lucabottazzi

    Complimenti Francesca per la prima pagina!

    Grazie Luca!!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mariac@pri@lu@pri ha

    Creato da Giaele il 23. maggio 2016 - 00:17.

    Mariac@pri@lu@pri

    Complimenti per la morbidissima e sfiziosa prima, Francesca! Essendo una famiglia di grandi estimatori di hamburger, i tuoi panini variante lievito madre saranno sicuramente perfetti per accompagnarli.. Da provare..bravissima!

    Grazie Lucy! Devo confessarti che la variante con p.m. l'ho inserita proprio pensando a te!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Francesca per la

    Creato da lucabottazzi il 22. maggio 2016 - 22:42.

    Complimenti Francesca per la prima pagina!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 22. maggio 2016 - 21:41.

    Complimenti per la morbidissima e sfiziosa prima, Francesca! Essendo una famiglia di grandi estimatori di hamburger, i tuoi panini variante lievito madre saranno sicuramente perfetti per accompagnarli.. Da provare..bravissima!


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • carmenasia ha

    Creato da Giaele il 22. maggio 2016 - 21:27.

    carmenasia

    Complimenti per la prima pagina. ... Ricetta da provare sicuramente 

    Grazie!Se la provi fammi sapere... tmrc_emoticons.)


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da carmenasia il 22. maggio 2016 - 17:51.

    Complimenti per la prima pagina. ... Ricetta da provare sicuramente 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bebabimby ha scritto:

    Creato da Giaele il 22. maggio 2016 - 13:45.

    bebabimby

    tmrc_emoticons.D Complimenti per ricetta e prima pagina

    Grazie Beba, la ricetta non è mia però è solo adattata! tmrc_emoticons.)


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • rosablu71 ha

    Creato da Giaele il 22. maggio 2016 - 12:08.

    rosablu71

    Complimenti per la 1° pagina  tmrc_emoticons.)

    Grazie, Anna!!

     


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per ricetta e

    Creato da bebabimby il 22. maggio 2016 - 11:51.

    tmrc_emoticons.D Complimenti per ricetta e prima pagina

    BebaBimby Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la 1° pagina 

    Creato da rosablu71 il 22. maggio 2016 - 11:08.

    Complimenti per la 1° pagina  tmrc_emoticons.)

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fairysab ha

    Creato da Giaele il 22. maggio 2016 - 10:57.

    fairysab

    Complimenti Francesca per la prima pagina! tmrc_emoticons.;)

    Grazie, Sabry!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • GrappaJulia ha

    Creato da Giaele il 22. maggio 2016 - 10:57.

    GrappaJulia

    Complimenti per la prima pagina.

    Julia

    Danke, Julia!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Francesca per la

    Creato da fairysab il 22. maggio 2016 - 10:50.

    Complimenti Francesca per la prima pagina! tmrc_emoticons.;)


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da GrappaJulia il 22. maggio 2016 - 10:48.

    Complimenti per la prima pagina.

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Nicedolce ha

    Creato da Giaele il 22. maggio 2016 - 10:44.

    Nicedolce

    Complimenti per la prima pagina! Party

    complimenti Francesca! tmrc_emoticons.)

    Grazie 1000, Monica!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Nicedolce il 22. maggio 2016 - 10:42.

    Complimenti per la prima pagina! Party

    complimenti Francesca! tmrc_emoticons.)


    Nicedolce

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Vale_Giusy ha

    Creato da Giaele il 22. maggio 2016 - 10:29.

    Vale_Giusy

    Complimenti! 

    Grazie, Giusy!!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • occhidimandorla ha

    Creato da Giaele il 22. maggio 2016 - 10:29.

    occhidimandorla

    Complimenti Francescatmrc_emoticons.Dbella prima paginaParty

    Antonella

    Grazie Antonella!!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lauradiflorio ha

    Creato da Giaele il 22. maggio 2016 - 10:29.

    lauradiflorio

    Comolimenti Francesca! tmrc_emoticons.D

    Grazie, Laura!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Francescabella

    Creato da occhidimandorla il 22. maggio 2016 - 10:28.

    Complimenti Francescatmrc_emoticons.Dbella prima paginaParty

    Antonella


    Antonella

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  • Complimenti! 

    Creato da Vale_Giusy il 22. maggio 2016 - 10:11.

    Complimenti! 


    Giusy

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