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Il mio danubio salato

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Ingredienti

0 persona/persone

Per l'impasto

  • 100 grammi latte
  • 1 bustina lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 uovo
  • 250 grammi farina 0
  • 2 cucchiaini sale
  • 30 grammi burro

Per il ripieno

  • 50 grammi Speck a fette
  • 125 grammi mozzarella ben scolata
  • 1 lattina funghi sott'olio ben scolati (circa 100g peso sgocciolato)

Per decorare

  • latte qb
  • semi di sesamo qb
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  • 6
    2h 25min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Per fare l'impasto e il ripieno

  1. Inserire nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero. Scaldare a 37 gradi per 3 minuti vel. 1. Aggiungere l'uovo, la farina, il burro e il sale. Impastare per 3 minuti modalità velocità spiga.

    Porre l'impasto in una ciotola e mettere da parte. E' normale che l'impasto sia elastico e appiccicoso. Non aggiungere altra farina. Lasciar lievitare coperto da un panno per 1 h, o comunque finchè non raddoppia di volume.

  2. Nel frattempo mettere nel boccale pulito lo speck, la mozzarella ben scolata dal siero e i funghi ben sgocciolati dall'olio. Tritare per 5 secondi vel. 7.

    3. Per fare il danubio

  3. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm. Suddividere l'impasto in 10 palline, che risulteranno della grandezza ciascuna di un piccolo mandarino. Allargare con le dita ciscuna pallina fino ad ottenere un disco, posizionare al centro di ogni disco 2 cucchiaini di ripieno, chiudere bene riformando le palline, premendo con le dita perchè non si aprano in cottura.

    Posizionare le palline nello stampo a cerniera, con la chiusura rivolta verso il basso perchè non si aprano (nello stampo ce ne staranno comodamente 8, lasciare dello spazio tra l'una e l'altra perchè possano lievitare ancora, le altre 2 potete farle cuocere sopra un foglio di carta forno o in una teglia piccola, e possono servire da "assaggio"...).

    Lasciar lievitare altri 30 minuti. Infornare in forno statico 190° per 25 minuti.

    Si mantiene molto morbido anche il giorno dopo, magari se messo sotto una campana di vetro o coperto con alluminio o pellicola.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Naturalmente il ripieno può essere variato a vostro piacimento. Per uno stampo a cerniera da 30 cm occorrerà raddoppiare le dosi.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Provata per il giorno di Pasquetta e andata a ruba...

    Creato da Marta Mar il 19. aprile 2017 - 13:32.

    Provata per il giorno di Pasquetta e andata a ruba! Buonissima! Wink

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  • Grazie mille! Proverò

    Creato da hannimad il 31. maggio 2016 - 16:26.

    Grazie mille! Proverò senz'altro anche la tua variante di ripieno!

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  • Approvatissimo! Delizioso! È

    Creato da Bennyblu72 il 4. febbraio 2016 - 22:58.

    Approvatissimo! Delizioso! È durato tre ore in casa nostra...preparato per cena e mai arrivato perché divorato prima! tmrc_emoticons.D io l ho riempito con gli "avanzi" di ricotta e spinaci e cipolla stufata. Grazie! 

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