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Impasto pizza (fornetto Ferrari)


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Ingredienti

3 porzione/porzioni

Impasto pizza

  • 270 g acqua
  • 500 g farina 0 o 1
  • 3 g lievito secco disidratato
  • 10 g zucchero
  • 23 g sale
  • 2 cucchiai olio evo
  • 6
    10h 0min
    Preparazione 10h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Cominciare di mattina per avere la pizza per cena.
  1. Mettere nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero. 37° 5 min Vel 2.
    Dal foro del coperchio aggiungere 150 gr di farina presi dai 500 gr totali. Continuare Vel 3 o 4 per 2 min per amalgamare gli ingredienti.
    Lasciare riposare per 1 ora, o fino a quando il lievitino copra completamente il gruppo coltelli.
    Aggiungere la farina restante, sale e olio. 5 min Vel spiga.
    Estrarre l’impasto, formare una palla e aiutandosi con un po' di farina, sbatterla sul piano di lavoro una decina di
    volte.
    Divedere l’impasto in 3 (circa 250 gr ogni pallina) e posizionare su tre teglie rotonde. Lievitare per 4 ore.
    Trascorso il tempo, premere con la punta delle dita dal centro verso l'esterno per dare la forma rotonda. (lavoratele il meno possibile!)
    Lievitare in forno spento e chiuso per altre 5 ore.
    Farcire a piacere e cuocere nel fornetto Ferrari per 4/5 min.
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Consiglio

Se non avete il fornetto Ferrari cuocete nel forno tradizionale alla massima temperatura prolungando i tempi di cottura.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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