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Impasto Pizza Napoletana


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

  • 412 grammi farina tipo 00
  • 225 grammi farina rimacinata di grano duro
  • 0,375 litri acqua, equivalente a 375 ml di acqua
  • 18 grammi lievito fresco di birra
  • 18 grammi sale
  • 1 cucchiaino colmo strutto
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1/2 uovo, facoltativo

Per il condimento

  • 1 bottiglia salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaino sale
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 1 cucchiaio raso origano secco
  • 2 cucchiai olio evo
  • 400 grammi mozzarella in panetto
  • 6
    3h 30min
    Preparazione 3h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Procedimento per l'impasto
  1. 1) Mettere nel Closed lid l'acqua, lo zucchero e il lievito, mescolare 20 sec. vel. 2;

    2) Aggiungere nel Closed lid la due farine, lo strutto e impastare 3 min vel.Dough mode, dopo un minuto, mentre impasta aggiungere il sale.

    3) Ad impasto terminato, togliere la pasta e farla lievitare per 3 ore in una terrina precedentemente infarinata, coprire l'impasto.  

    4) Senza lavare il Closed lid mettere nel Closed lid la mozzarella a pezzi e tritare per 8 sec vel. 7 

     

  2. Preriscaldare il forno a 250° C. ventilato, dopodichè dividere l'impasto in quattro panetti  e stendere ogni panetto a forma circolare in una teglia da forno spennellata con un po di olio.

    Condire la pizza con salsa di pomodoro precedentemente condita con un cucchiaino di sale, due cucchiaini di zucchero e un cucchiaio di origano due cucchiai di olio.

    Aggiungere la mozzarella  precedentemente tritata e irrorare con un filio d'olio.

    Infornare per circa 10/15 min.

    Servire calda.

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Consiglio

Per avere una lievitazione migliore, mettere l'impasto a lievitare su una spianatoia di legno e coprire l'impasto con un telo di cotone bianco e un paio di plaid.

Si consiglia di non schiacciare i bordi quando si stende la pasta. 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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