Ingredienti
Impasto pizze per fornetto Ariete
- 900 grammi di farina Caputo nuvola
- 140 grammi di lievito madre rinfrescato o 2 gr di lievito di birra fresco
- 505 grammi di acqua
- 27 grammi di olio extravergine di oliva
- 27 grammi di sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire le
"coperchio chiuso" la farina, il lievito e l’acqua 5 min vel 
"velocità spiga" .
Posizionare al posto del misurino un piccolo recipiente e pesare al suo interno l’olio, tenere da parte.
Aggiungere nel"coperchio chiuso" il sale e impostare 5 min vel "velocità spiga" . Dopo un minuto che Bimby sta impastando, aggiungere a filo l’olio dal foro del coperchio.
Trasferire in un contenitore capiente, coprire con pellicola e lasciar riposare prima un paio d’ore a temperatura ambiente e poi riporre in frigo fino al mattino successivo (almeno 18 h).
Il mattino dopo mettere la ciotola a temperatura ambiente e lasciar acclimatare per un paio d’ore. Dividere l’impasto in 8 panetti dello stesso peso, disporre i panetti su teglie rivestite con carta forno oleata, spennellare con olio la superficie dei panetti, coprire con pellicola e lasciar raddoppiare di volume.
Aiutandosi con semola rimacinata, stendere con le mani i panetti, condirli a piacimento e cuocere le pizze nel fornetto per pizze ben riscaldato alla massima temperatura.
Consiglio
Consigli sui condimenti: cuocere la pizza solo con la passata di pomodoro condita poi, una volta cotta, aggiungere stracciatella di burrata, pomodorini e olio frullato con basilico.
Oppure infornare la pizza con crema di carciofi, quando è quasi cotta aggiungere fette di brie. Una volta pronta aggiungere semi di papavero.
Buon appetito!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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