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Mini muffin ai peperoni con tapenade e mascarpone


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Ingredienti

24 pezzo/pezzi

  • Per i mini muffin
  • 1 peperone rosso
  • 250 g. di farina 00
  • 3 cucchiaini di lievito, istantaneo
  • 75 g. di parmigiano grattugiato
  • 135 g. di latte
  • 2 uova
  • 60 g. di olio EVO
  • sale
  • Per Tapenade
  • 80 g. di olive kalamata (olive da tavola rosse) denocciolate
  • mezzo spicchio di aglio (se piace)
  • 2 acciughe
  • 2 cucchiaini di capperi
  • 2 cucchiai di olio, EVO
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 80 g. di mascarpone
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1.  

    Tagliare il peperone a striscie larghe e grigliarle finchè la pelle scurisce e si stacca, quindi togliere la pelle.

    Inserire nel  Closed lid  il peperone tritare  20 sec. Vel.7, aggiungere la farina, il lievito, il parmigiano, il latte, le uova, l'olio e il sale, amalgamare dai 5 ai 7 sec. Vel.4 il composto deve risultare un po' grumoso se viene mescolato troppo i muffin diventerebbero troppo duri. mettere l'impasto  in uno stampo  per muffin e infornare a  180° per 15-20 minuti, fare la prova dello stecchino per la cottura.

     

    Nel frattempo mettete nel Closed lid le olive, l'aglio, le acciughe, i capperi, l'olio e il succo di limone e frullare velocità Turbo per 15 sec. Al termine riunire sul fondo e ripetere l'operazione per 3-4 volte per avere un composto più omogeneo.

     

    Appena pronti i muffin tagliare la parte superiore e farcirli con mezzo cucchiaino di mascarpone e sopra mezzo cucchiaino di tapenade. Servire in tavola

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Elisa scusami per il ritardo

    Creato da spike73 il 28. novembre 2011 - 12:25.

    Elisa scusami per il ritardo nella risposta, ho usato uno stampo per 12 mini muffin in silicone.

    Ciao Nunzia

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  • volevo sapere che stampo per

    Creato da calimero14 il 27. novembre 2011 - 09:54.

    volevo sapere che stampo per mini muffins hai usato. grazie


    Elisa da Bologna

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  • Grazie Vivin:) Nunzia

    Creato da spike73 il 23. novembre 2011 - 10:56.

    Grazie Vivintmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Nunzia

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  • alla faccia dei mini maffin 

    Creato da vivin il 21. novembre 2011 - 20:02.

    alla faccia dei mini maffin  tmrc_emoticons.)complimenti


    vivin

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  • Questi muffin sono ottimi

    Creato da spike73 il 21. novembre 2011 - 11:29.

    Questi muffin sono ottimi come antipastino stuzzicante a inizio pranzo, o anche semplicemente mangiati per cena.

    Nunzia 

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