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1 Pagnottine ripiene sfiziose

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Pagnottine ripiene sfiziose

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Ingredienti

15 pezzo/pezzi

per l'impasto:

  • 550 grammi farina 0
  • 150 grammi acqua
  • 150 grammi latte
  • 30 grammi olio evo
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 2 cucchiaini e mezzo sale
  • 25 grammi Lievito madre essiccato

per il ripieno

  • 40 grammi di noci sgusciate
  • 40 grammi olive taggiasche denocciolate
  • 4 pomodori secchi sott'olio

per le pagnottine:

  • 1 tuorlo d'uovo
  • olio evo q.b.
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    4h 50min
    Preparazione 4h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    preparare l'impasto:

  1. Inserire nel boccale l'acqua, il latte, lo zucchero e il lievito, mescolare 2 min/37°/vel 2.

     

    Aggiungere farina, sale e olio, impastare 4 min/vel velocità spiga.

     

    Formare una palla, mettere in una ciotola spolverata di farina, coprire con un canovaccio e far lievitare in forno spento per tre ore.

    2. preparare il ripieno:

  2. Mettere nel coperchio chiuso le olive, i pomodori e le noci, tritare 3/4 sec/vel 5.

    3. preparare le pagnottine:

  3. Dopo che l'impasto sarà lievitato, prenderne un pezzettino alla volta della grandezza di un mandarino, appiattire la pasta con le mani ben unte di olio, mettere al centro un po' di ripieno ( circa una noce), formare delle palline avendo cura di tenere il composto ben chiuso al centro e ungendo l'esterno.

     

    Disporre tutte le palline sulla placca del forno rivestita di carta forno.

     

    Rimettere nel forno spento a lievitare per altri 90 minuti.

     

    Una volta lievitate spenmellare con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno caldo a 200° per 15/20 minuti (a seconda del tipo di forno)

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonasera! In effetti

    Creato da enzina.pau83 il 25. settembre 2015 - 19:55.

    Buonasera! In effetti somigliano un po' alle brioche siciliane..ma quelle contengono strutto/burro, zucchero e tutto latte...anche la consistenza è appunto da brioche..queste più da panino.. tmrc_emoticons.)


    Enza 


     

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  • Buongiorno Enzina. Le farò

    Creato da albertabb il 25. settembre 2015 - 12:51.

    Buongiorno Enzina. Le farò questo weekend.


    Una curiosità !! Dalle mie parti nella versione dolce si chiamano brioche. Le mangiano grandi e piccoli col gelato Love Sono queste?


    Ciao da Palermo


     

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  • Da provare

    Creato da bukowski2014 il 23. settembre 2015 - 21:43.

    Da provare

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  • Grazie mille! :D 

    Creato da enzina.pau83 il 19. settembre 2015 - 20:21.

    Grazie mille! tmrc_emoticons.D 


    Enza 


     

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  • squisiti.....................

    Creato da Marianna Romanelli il 18. settembre 2015 - 22:18.

    squisiti......................

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  • non vedo l'ora di provarle

    Creato da Jozzy il 16. settembre 2015 - 17:10.

    non vedo l'ora di provarle per i miei bimbi!

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  • Grazie mille ancora a tutte!!

    Creato da enzina.pau83 il 15. settembre 2015 - 17:08.

    Grazie mille ancora a tutte!! tmrc_emoticons.D   

    Sissibi se vuoi farle con un ripieno dolce ti consiglio di diminuire il sale a un pizzico e magari aumentare lo zucchero a 30/40 gr! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

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  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 15. settembre 2015 - 16:07.

    Complimenti per la prima pagina.


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

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  • Grande Enzina !

    Creato da Vale_Giusy il 15. settembre 2015 - 13:55.

    Grande Enzina tmrc_emoticons.) !


    Giusy

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  • mi ispira molto la farcitura!

    Creato da kyangel il 15. settembre 2015 - 13:52.

    mi ispira molto la farcitura!


    Chiaretta la pasticciona perfetta   Mixingbowl closed

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  • Complimenti  alla regina del

    Creato da das il 15. settembre 2015 - 12:15.

    Complimenti  alla regina del giorno  tmrc_emoticons.)


    Das

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Sissibi il 15. settembre 2015 - 12:10.

    Complimenti per la prima pagina! E se il ripieno fosse dolce anziché salato? Secondo me verrebbero buonissimi lo stesso.

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  • complimenti per la prima

    Creato da antonella68 il 15. settembre 2015 - 11:53.

    Party complimenti per la prima pagina  Party Party

    Antonella

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  • Complimenti per la prima

    Creato da fi0507 il 15. settembre 2015 - 11:50.

    Complimenti per la prima pagina


    Laura 70+gfi

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  • Grazie mille a tutti!!  e

    Creato da enzina.pau83 il 15. settembre 2015 - 11:19.

    Grazie mille a tutti!!  Love e grazie al team per la prima!  tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

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  • Io le ho provate e posso

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 15. settembre 2015 - 10:58.

    Io le ho provate e posso assolutamente confermare che l'impasto è eccezionale... Grande enzina cara, un nome, una garanzia!!! Ovviamente complimenti anche a magat l'ispiratrice!!! Meritatissima e bellissima prima pagina!!!!  Love


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Complimenti per la prima

    Creato da graziella fidone il 15. settembre 2015 - 10:02.

    Complimenti per la prima pagina. 

    Graziella Mixingbowl closed

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  • Brava Enzina!! Bellissima

    Creato da lucabottazzi il 15. settembre 2015 - 10:00.

    Brava Enzina!! Bellissima prima pagina!


    Luca

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Antonella92 il 15. settembre 2015 - 09:58.

    Complimenti per la prima pagina

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  • Complimenti per la prima

    Creato da GrappaJulia il 15. settembre 2015 - 09:42.

    Complimenti per la prima pagina!    tmrc_emoticons.)

    Julia

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 15. settembre 2015 - 02:24.

    Complimenti per la prima pagina.


    PINBIMBY

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  • Grazie mille tesoro! Sono

    Creato da enzina.pau83 il 16. giugno 2015 - 17:14.

    Grazie mille tesoro! Sono contenta che tu l'abbia provato e che vi sia piaciuto! Love


    Enza 


     

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  • Ho fatto un pagnottone ieri

    Creato da GrappaJulia il 16. giugno 2015 - 16:19.

    Ho fatto un pagnottone ieri sera, mangiato per colazione questa mattina, buono!

    Julia

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  • Grazie mille tesoro! Sei la

    Creato da enzina.pau83 il 31. maggio 2015 - 21:32.

    Grazie mille tesoro! Sei la mia testa ricette ufficiale!! tmrc_emoticons.;) io da oggi in poi la uso anche come ricetta del pane!! Mi piace molto questo impasto... baci 


    Enza 


     

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  • Enzina cara, le tue

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 31. maggio 2015 - 15:55.

    Enzina cara, le tue Pagnottine si sono trasformate in una pagnottona con pomodori secchi, crudo, provoLetta e olive taggiasche...strepitoso impasto...si è mantenuta soffice anche il giorno dopo...dopo aver tritato il ripieno l'ho fatto andare 2 min spiga con l'impasto...una meraviglia...e che dire della versione bianca fritta??? Ottima... Non mi hanno dato nemmeno il tempo di fotografare... Si sono lanciati sul piatto... 5 stelline e lodissimo... Da un'amante degli impasti lievitati e da tutta la brigata!!!  Love


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie mille!

    Creato da enzina.pau83 il 30. maggio 2015 - 11:42.

    Grazie mille! tmrc_emoticons.)


    Enza 


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Bella ricetta...da provare

    Creato da stefi77 il 30. maggio 2015 - 11:33.

    Bella ricetta...da provare

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  • Sissibi ha scritto: Grazie

    Creato da enzina.pau83 il 28. maggio 2015 - 18:07.

    Sissibi

    Grazie mille per la risposta!

    Figurati! Se per caso hai altri dubbi chiedi pure! Ciao! tmrc_emoticons.)


    Enza 


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie mille per la risposta!

    Creato da Sissibi il 28. maggio 2015 - 15:06.

    Grazie mille per la risposta!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buona Moglie ha

    Creato da enzina.pau83 il 28. maggio 2015 - 13:28.

    Buona Moglie

    GRANDE ENZINA.... RICETTA SALVATA  tmrc_emoticons.)

    Grazie cara!! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • GRANDE ENZINA.... RICETTA

    Creato da Buona Moglie il 28. maggio 2015 - 12:16.

    GRANDE ENZINA.... RICETTA SALVATA  tmrc_emoticons.)

    Elena

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  • annamoraglia ha

    Creato da enzina.pau83 il 28. maggio 2015 - 11:08.

    annamoraglia

    Brava, Enza! 

    Me la salvo subito questa golosa ricetta Love

    Grazie! Merito anche di Magat che ha dato l'idea del ripieno! tmrc_emoticons.)


    Enza 


     

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  • Brava, Enza!  Me la salvo

    Creato da annamoraglia il 28. maggio 2015 - 09:58.

    Brava, Enza! 

    Me la salvo subito questa golosa ricetta Love


    Mixingbowl closed forever

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • lucabottazzi ha

    Creato da enzina.pau83 il 28. maggio 2015 - 01:01.

    lucabottazzi

    golosissime queste pagnottine!!

    Grazie mille Luca! A Magat è venuta l'ispirazione prendendo spunto dalla mia variante al tuo condimento! Che giro! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

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  • golosissime queste

    Creato da lucabottazzi il 28. maggio 2015 - 00:48.

    golosissime queste pagnottine!!


    Luca

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  • Ciao! Io quando uso il

    Creato da enzina.pau83 il 27. maggio 2015 - 23:34.

    Ciao! Io quando uso il lievito di birra fresco preferisco metterne mezzo panetto e far lievitare lo stesso l'impasto a lungo, anche perché è più digeribile! Se vuoi diminuire i tempi di lievitazione usa un cubetto e fai lievitare fino al raddoppio. .circa 90 minuti. . Intanto grazie! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

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  • Che bella questa ricetta!

    Creato da Sissibi il 27. maggio 2015 - 23:16.

    Che bella questa ricetta! Spero di riuscire a farla presto, intanto salvata. Un consiglio, se volessi provare a fare queste pagnottine col lievito di birra fresco dovrei metterne un panetto e ridurre di molto i tempi di lievitazione, giusto?

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  • Grazie ragazze! Baci 

    Creato da enzina.pau83 il 27. maggio 2015 - 22:36.

    Grazie ragazze! Baci  Love


    Enza 


     

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  • Complimenti ad Enza e magat 

    Creato da das il 27. maggio 2015 - 22:21.

    Complimenti ad Enza e magat  tmrc_emoticons.;)


    Das

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  • anche se virtualmente sono

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 27. maggio 2015 - 22:19.

    Love anche se virtualmente sono contenta di avervi conosciute... È un gran bel gruppo...Inutile dire che...domani li proverò... 


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Grazie! Se non era per te la

    Creato da enzina.pau83 il 27. maggio 2015 - 22:05.

    Grazie! Se non era per te la ricetta non avrei potuto crearla! Mi sembra il minimo! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

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  • Tesoro.... Inutile dire che

    Creato da Magat il 27. maggio 2015 - 22:02.

    Tesoro.... Inutile dire che al più presto non mancherò di farle... Magari già domani..... Ti ringrazio per la dedica...

    Magat

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  • Salvata tra le preferite!  Al

    Creato da ClaudiaDP il 27. maggio 2015 - 21:58.

    Salvata tra le preferite! 

    Al più presto le farò 

    Claudia

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