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1 Pan brioche ( rustico) salato

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Pan brioche ( rustico) salato

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Ingredienti

  • 400 grammi farina, 0
  • 25 grammi lievito, di birra
  • 250 grammi latte
  • 200 grammi olio, di semi o di oliva
  • 2 uova
  • 1 cucchiai zucchero, piccolo
  • 2 cucchiai sale, piccoli
  • 150 grammi mortadella, tocchetti
  • 150 grammi Emmental
  • 8 olive nere
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  • 6
    1h 0min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    per impasto e lavorazione

  1. Mettere nel boccalecoperchio chiuso il latte e portarlo a 37° per 2 min velocità velocità soft. Aggiungere il lievito di birra, possibilmente tirato via dal frigo da una mezz'ora, e un cucchiaio piccolo di zucchero: 30 sec, vel. 4. Aggiungere l'olio e le uova e mescolare 3 min vel 6. Successivamente aggiungere la farina. 2 min con SPIGA TURBO. Aggiungere un paio di cucchiaini di sale e dopo procedere con 5 minvelocità spiga. L'impasto apparirà corposo ma soffice: alla fine aggiungere formaggio (io preferisco emmental), mortadella (o cotto, a seconda dei gusti) a piccoli pezzi e, se gradite, olive nere ad anelli. Rimestare bene dal basso verso l'alto con la spatola.

    Mettere il composto in una forma di ciambellone o per plum cake o torta, capienza 28 precedentemente ben imburatta e spolverata con farina.

    Lasciare riposare in luogo caldo per 1 ora e mezza /ore fino a che sarà ben cresciuto.

    Mettere in forno preriscaldato a 180°, per 45 °, statico. Fare prova stecchino.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Far lievitare bene; d'estate basta un'ora circa, d'inverno o in luoghi freddi anche due. E' squisito!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mi date la ricetta per il bimby 3300

    Creato da Pnsdn6528 il 8. aprile 2020 - 10:45.

    Mi date la ricetta per il bimby 3300

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  • A me e uscito troppo molle e appiccicoso e...

    Creato da tonia merluzzo il 21. ottobre 2016 - 16:55.

    A me e uscito troppo molle e appiccicoso e normale?

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  • g. 200 olio di semi ?? mi

    Creato da marietta1963 il 25. novembre 2015 - 16:26.

    g. 200 olio di semi ?? mi sembra troppo o noo?

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  • tm31 stesso procedimento?

    Creato da priscilla65 il 23. novembre 2015 - 11:38.

    tm31 stesso procedimento? Grazie

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