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Pan brioche ( rustico) salato


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Ingredienti

  • 400 grammi farina, 0
  • 25 grammi lievito, di birra
  • 250 grammi latte
  • 200 grammi olio, di semi o di oliva
  • 2 uova
  • 1 cucchiai zucchero, piccolo
  • 2 cucchiai sale, piccoli
  • 150 grammi mortadella, tocchetti
  • 150 grammi Emmental
  • 8 olive nere
  • 6
    15min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    per impasto e lavorazione
  1. Mettere nel boccaleClosed lid il latte e portarlo a 37° per 2 min velocità Gentle stir setting. Aggiungere il lievito di birra, possibilmente tirato via dal frigo da una mezz'ora, e un cucchiaio piccolo di zucchero: 30 sec, vel. 4. Aggiungere l'olio e le uova e mescolare 3 min vel 6. Successivamente aggiungere la farina. 2 min con SPIGA TURBO. Aggiungere un paio di cucchiaini di sale e dopo procedere con 5 minDough mode. L'impasto apparirà corposo ma soffice: alla fine aggiungere formaggio (io preferisco emmental), mortadella (o cotto, a seconda dei gusti) a piccoli pezzi e, se gradite, olive nere ad anelli. Rimestare bene dal basso verso l'alto con la spatola.

    Mettere il composto in una forma di ciambellone o per plum cake o torta, capienza 28 precedentemente ben imburatta e spolverata con farina.

    Lasciare riposare in luogo caldo per 1 ora e mezza /ore fino a che sarà ben cresciuto.

    Mettere in forno preriscaldato a 180°, per 45 °, statico. Fare prova stecchino.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Far lievitare bene; d'estate basta un'ora circa, d'inverno o in luoghi freddi anche due. E' squisito!


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • A me e uscito troppo molle e appiccicoso e...

    Creato da tonia merluzzo il 21. ottobre 2016 - 16:55.

    A me e uscito troppo molle e appiccicoso e normale?

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  • g. 200 olio di semi ?? mi

    Creato da marietta1963 il 25. novembre 2015 - 16:26.

    g. 200 olio di semi ?? mi sembra troppo o noo?

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  • tm31 stesso procedimento?

    Creato da priscilla65 il 23. novembre 2015 - 11:38.

    tm31 stesso procedimento? Grazie

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