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PAN BRIOCHE SALATO


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Ingredienti

1 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 500 g farina
  • 250 g Patate (pesate con la buccia)
  • 1 Misurino (del bimby) di latte
  • 2 uova
  • 100 g olio
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 bustina lievito di birra secco
  • 6
    3h 30min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Procedimento
  1. Sbucciare le patate tagliarle a cubetti e lessarle nel varoma mettendo l'acqua nel.boccale e impostando 25 min temp varoma vel 2. Dopo buttare l'acqua dal boccale versarvi le patate e farle diventare purea vel 5-6 per 1 minuto. A questo punto versare tutti gli ingredienti e impastare 1 min a vel 5 e 1 min a spiga. Dare al pan brioche la forma desiderata e metterlo a lievitare 2-3 ore in teglia oleata coperta da pellicola. Spennellarlo con un Po di latte ed Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 min fino a doratura. Lasciarlo raffreddare su una griglia e poi tagliarlo e farcire a piacere. 

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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Io l'ho fatto in stampo a Corona per ciambelle in modo da ottenere dei dischi che ho farcito in modo diverso. In più ho diviso il pan brioche a metà in modo che a dx ci sia farcitura di pesce maionese tonno ecc.. E a sx i salumi Philadelphia e paté di olive. Ho usato la maionese fatta col bimby xke risultando più liquida del normale si presta bene a rendere il pan brioche della giusta umidità. Per il compleanno di mio nipote invece l'abbiamo fatto a forma di 2 xke faceva due anni e ha fatto la sua degna figura.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la ricetta,

    Creato da Nicedolce il 4. gennaio 2016 - 11:16.

    Complimenti per la ricetta, salvata, sicuramente da fare.

    Grazie tmrc_emoticons.)


    Nicedolce

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