- Bimby ® TM 5
Ingredienti
- 250 grammi acqua, non fredda
- 45 grammi olio d'oliva
- 25 grammi lievito di birra
- 2 tuorli
- 270 grammi farina manitoba
- 230 grammi farina 00
- 45 grammi burro a pezzetti, non freddo
- 2 cucchiaini zucchero
- 12 grammi sale fino
- 80 grammi prosciutto cotto a dadini
- 30 grammi speck a dadini piccoli
- 100 grammi formaggio a dadini, mix di gouda e provolone picc
- 1 cucchiaino parmiggiano gratt
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
FASE 1
Mettere nel boccale acqua, lievito, tuorli e olio.
1 min 37° velocità 3.
Aggiungere entrambe le farine e lo zucchero. Impastare per 3 minuti vel Spiga
"velocità spiga" .lasciare lievitare nel
"coperchio chiuso" per un ora.FASE 2
Aggiungere il burro e il sale. Impastare 3 min vel Spiga
"velocità spiga" .Nell ultimo min di lavorazione aggiungere il prosciutto, speck e il formaggio.
Lasciare lievitare nel boccale
"coperchio chiuso" per altri 30 min.FASE 3
Versare l impasto nello stampo ( io ho usato uno da 750g usa e getta) e lasciare lievitare per altri 20/30min .
Nel frattempo preriscaldare il forno (io ho usato statico).
180° per primi 40 min, poi abbassare a 160 x ultimi 10 min.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Far raffreddare capovolto utilizzando pinze per panettone (io ho usato 2 aghi da maglia) pinzandolo quindi e appogiato su 2 bicchieri da vino (alti)capovolti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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