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Ingredienti
Panettone gastronomico
- 200 g acqua a temperatura ambiente
- 25 g lievito di birra fresco, (1 cubetto)
- 30 g zucchero
- 500 g farina di forza, o farina di grano duro
- 50 g burro morbido
- 20 g strutto
- 1 cucchiaino sale
- 1 uovo, per lucidare
- 10 g latte, per lucidare
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50min
Preparazione 5minCottura nel forno/Cottura -
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facile
Preparazione -
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- Nel boccale versare l’acqua, il lievito e lo zucchero, sciogliere: 20 sec./vel. 2;
- Aggiungere la farina e impastare: 1 min./"coperchio chiuso" /"velocità spiga" ;
- Incorporare all’impasto il burro morbido, lo strutto e il sale, impastare: 4 min./"coperchio chiuso" /"velocità spiga" , l’impasto deve essere morbido ed elastico;
- Togliere l’impasto e modellare una palla, riporre in una ciotola di ceramica dai bordi alti, coprire con pellicola trasparente e lasciare a lievitare per circa 1 ora;
- Nel frattempo preparare uno stampo di carta per panettoni e mescolare in una ciotolina uovo e latte;
- Rimettere l’impasto sul piano da lavoro infarinato e dare di nuovo una forma sferica;
- Inserire la forma nello stampo di carta e spennellare con il composto di uovo e latte;
- Sistemare lo stampo sulla placca del forno e lasciare in un mobile chiuso, al buio, per la seconda lievitazione, fino a quando l’impasto non raggiunge il bordo dello stampo di carta;
- Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa;
- Lasciare raffreddare completamente il panettone, sigillato con la pellicola trasparente (il pane va tenuto chiuso per 24 ore circa). Tagliare con un coltello affilato e farcire a piacere.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Ricetta tratta dal libro "Dal forno alla tavola" - Ed. Vorwerk Contempora
Commenti
Aggiungi un commentoOttimo per le festività natalizie !
Ottimo per le festività natalizie !
Salve esperte. Aiutatemi, vorrei capire se posso...
Salve esperte. Aiutatemi, vorrei capire se posso usare la farina classica 00 e cone posso sostuire lo strutto visto che mi é difficile da trovare in Germania...
Complimenti ...
Complimenti
Buonissimo è stato un successone.
molto meglio di quello comprato complimenti
molto meglio di quello comprato complimenti
Buonasera. Scusate ma quanto vi viene alto?xche a...
Buonasera. Scusate ma quanto vi viene alto?xche a me sembra che lieviti poco durante la seconda lievitazione
Anche a me è venuto secco.
Anche a me è venuto secco. Eppure l'ho cotto solo 30 minuti. Forse perché ho usato il forno ventilato? Meglio quello statico?
Ottima ricetta; è venuto
Ottima ricetta; è venuto soffice e saporito......ho fatto un figurone
Grazie Team Bimby per la
Grazie Team Bimby per la ricetta, salvata.
Nicedolce
È' veramente delizioso e
È' veramente delizioso e qualche volta io metto metà acqua e metà latte
paola maccaglia
veramente buono e veloce da
veramente buono e veloce da fare: con un bimbo di 3 mesi ho sempre poco tempo da dedicare alla mia passione, ma con il Bimby è tutto più semplice!!! Ricetta da provare assolutamente
Frevignu
a me è venuto un po' troppo
a me è venuto un po' troppo secco...
Io di solito lo lascio
Io di solito lo lascio raffreddare e dopo lo chiudo in un sacchetto di plastica sino al giorno dopo
ammila
scusate ma ho un dubbii sul
scusate ma ho un dubbii sul punto 10:
Ma lo devo sigillare con la pellicola appena lo sforno?Quando éancora caldo?Grazie
scusate ma ho un dubbii sul
scusate ma ho un dubbii sul punto 10:
Ma lo devo sigillare con la pellicola appena lo sforno?Quando éancora caldo?Grazie
non ho lo strutto che faccio?
non ho lo strutto che faccio? più burro? olio? Grazie
5 stelline strameritate!! Ha
5 stelline strameritate!! Ha avuto un successone.. grazie team della bellissima ricetta!!
Rory
E' FAVOLOSO...QUELLO CHE IN
E' FAVOLOSO...QUELLO CHE IN PASTICCERIA CHIAMANO PANCANASTA...MA QUESTO SUPERLATIVO!!!! PECCATO CHE NN HO ANCORA IL BIMBY!!!! (ASPETTO DAL 21 marzo!!!)
ma la farina manitoba va bene
ma la farina manitoba va bene ugualmente???
Chicca87 "velocità soft"
Ho fatto questa ricetta ma si
Ho fatto questa ricetta ma si è sbriciolato tutto al taglio...dove posso avere sbagliato???
Maria Teresa e la "monelleria" Rachele
FATTO PER IL COMPLEANNO DI
FATTO PER IL COMPLEANNO DI MIO FIGLIO: FANTASTICO!!!
barbarabimbyforever "velocità spiga"
io uso quelli in carta per
io uso quelli in carta per panettoni da 1 kg
scusate,che tipo di stampo
scusate,che tipo di stampo viene usato (alto,basso) e di quali dimensioni ?grazie