3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Panini di Khorasan (kamut) e semi di sesamo


Stampa:
4

Ingredienti

14 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 330 grammi acqua
  • 20 grammi lievito di birra
  • 10 grammi zucchero
  • 20 grammi olio extravergine di oliva
  • 300 grammi farina di khorasan (kamut)
  • 300 grammi farina bianca o integrale o di farro a piacere
  • 10 grammi sale

Per terminare la preparazione

  • semi di sesamo qb
  • carta forno per le teglie

  • 330 grammi acqua
  • 20 grammi lievito di birra
  • 10 grammi zucchero
  • 20 grammi olio extravergine di oliva
  • 300 grammi farina di khorasan (kamut)
  • 300 grammi farina bianca o integrale o di farro a piacere
  • 10 grammi sale

  • semi di sesamo qb
  • carta forno per le teglie
5

Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo
  1.  

    Inserire tutti gli ingredienti nell'ordine tranne i semi di sesamo. Impastare 3 minuti a Spiga. Rivestire due teglie da forno grandi con la carta forno. Formare delle palline della dimensione di un'albicocca, rigirare nei semi di sesamo e posizionare sulle teglie distanziandole bene l'una dall'altra. Lasciare lievitare per 3 ore. I panini aumenteranno molto di volume.  Infornare nel forno caldo a 180° per 15 minuti

     

    (5 o 10 minuti più o meno in base alla potenza del forno)

     

10
11

Consiglio

I panini sono pronti quando sono leggermente dorati. Questi panini rimangono soffici e leggeri. Se si desidera a piacere si può sostituire metà acqua con metà latte.

 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Pane eccezionale, il migliore

    Creato da Siulunglee il 19. aprile 2016 - 19:53.

    Pane eccezionale, il migliore fatto fino ad ora! È buonissimo e morbidissimo! Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buoni, soffici e leggeri.

    Creato da levy il 9. settembre 2015 - 21:24.

    Buoni, soffici e leggeri.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Anch'io gli ho fatti e sono

    Creato da Estedanza il 19. luglio 2015 - 10:03.

    Anch'io gli ho fatti e sono buonissimi!! 

    Ho una domanda da principiante:  a me i panini lievitano soprattutto in larghezza e si appiattiscono un sacco. È lo stesso se faccio riposare in una ciotola e poi faccio i panini? Grazie 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimi! Ormai sono la

    Creato da LatteMenta il 12. maggio 2014 - 16:59.

    Buonissimi! Ormai sono la merenda ufficiale delle mie bimbe dopo il corso di nuoto, farciti con il prosciutto cotto. Apprezzatissimi anche dal loro papà!


    Grazie per la ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimi

    Creato da danico il 19. marzo 2014 - 22:01.

    Buonissimi veramente....grazie per la ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da Ilaria Bottalico il 20. novembre 2013 - 17:01.

    Love

    Ilaria Bottalicojw

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Questi panini m'ispirano

    Creato da la trappola il 16. ottobre 2013 - 12:21.

    Questi panini m'ispirano moltissimo,  ricetta stampata!! Big Smile

    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sono spettacolari, grazie per

    Creato da gully il 16. ottobre 2013 - 12:11.

    sono spettacolari, grazie per averla condivisa.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie che carina!!!

    Creato da Ilaria Bottalico il 11. ottobre 2013 - 18:20.

    Grazie che carina!!!

    Ilaria Bottalicojw

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • OPSSSSSSS....avevo

    Creato da Barx il 8. ottobre 2013 - 21:58.

    OPSSSSSSS....avevo dimenticato le stelline!!!

    Non è bello ciò che è bello, è bello ciò che piace!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • PREPARATI CON FARINA DI KAMUT

    Creato da Barx il 8. ottobre 2013 - 17:56.

    PREPARATI CON FARINA DI KAMUT E FARINA SEMINTEGRALE.........DAVVERI BUONI E SALUTARI..........SUPER CONSIGLIATI!!!

    Non è bello ciò che è bello, è bello ciò che piace!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • puoi utilizzare anche tutta

    Creato da Ilaria Bottalico il 29. settembre 2013 - 20:46.

    puoi utilizzare anche tutta farina di kamut anche se ho provato e mi vengono più soffici con un po' di farina bianca. tmrc_emoticons.;)

    Ilaria Bottalicojw

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • secondo te posso realizzare i

    Creato da gully il 26. settembre 2013 - 12:58.

    secondo te posso realizzare i panini con tutta farina kamut? o sostituendo i 300 gr di altre farine bisogna modificare la quantità dell'acqua ? grazie e saluti gully tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'impasto viene morbidissimo.

    Creato da Ilaria Bottalico il 5. giugno 2013 - 14:57.

    L'impasto viene morbidissimo. Può darsi che non ti abbia pesato bene l'acqua, o che hai messo più farina. La bilancia è tanto precisa quanto delicata di conseguenza per funzionare bene il Bimby deve stare su un piano stabile senza tovaglie o altro sotto, il filo della corrente ben steso inoltre quando premi il tasto bilancia devi aspettare che venga lo zero. Riprova e vedrai se metti le dosi giuste ti viene morbido per forza. Un bacio

    Ilaria Bottalicojw

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • temo di aver sbagliato

    Creato da Gloria_79 il 4. giugno 2013 - 19:10.

    temo di aver sbagliato qualcosa ... l'impasto tolto dal boccale era molto duro. ho quindi optato per una doppia lievitazione.

    speriamo bene!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • davvero buoni grazie per il

    Creato da ginormica il 1. giugno 2013 - 23:46.

    davvero buoni grazie per il consiglio lievito ssecco molto graditi dai miei bimbi

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Rosangela mi fa molto

    Creato da Ilaria Bottalico il 21. maggio 2013 - 20:48.

    Grazie Rosangela mi fa molto piacere!

    Ilaria Bottalicojw

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Davvero buoni, a me ne sono

    Creato da rosangelacostardi il 21. maggio 2013 - 16:38.

    Davvero buoni, a me ne sono usciti una decina, molto soffici.

    Complimenti per la ricetta

    Rosangela Costardi

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ok fammi sapere se ti sono

    Creato da Ilaria Bottalico il 14. maggio 2013 - 21:58.

    ok fammi sapere se ti sono piaciuti..trovi la farina in tutti i supermercati

    Ilaria Bottalicojw

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao,devono essere

    Creato da fenice76 il 14. maggio 2013 - 00:07.

    Ciao,devono essere ottimi.appena riesco a trovare il Khorasan li proverò a fare.Saluti tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie mille proverò

    Creato da ginormica il 1. maggio 2013 - 12:32.

    grazie mille proverò

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Comunque neanche io leggo i

    Creato da e.carrazzali@gmail.com il 30. aprile 2013 - 02:22.

    Comunque neanche io leggo i 10 grammi di zucchero... Ma in questi gg mi succedono cose strane!!

    Ely73

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Appena riesco proverò a farli

    Creato da rosangelacostardi il 29. aprile 2013 - 23:03.

    Appena riesco proverò a farli e ti farò sapere il risultato.

    Visto che mia figlia è intollerante questi panini li può mangiare.

    Ciao e grazie

    Rosangela Costardi

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io lo leggo non so perché non

    Creato da Ilaria Bottalico il 29. aprile 2013 - 20:43.

    Io lo leggo non so perché non ti compare comunque sono 10 grammi (2 cucchiaini)

    Ilaria Bottalicojw

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Oggi ho fatto i tuoi panini,

    Creato da sandra 5 il 29. aprile 2013 - 19:59.

    Oggi ho fatto i tuoi panini, ma mi sembrava strano che non ci fosse zucchero. Oramai sono fatti, ma per la prossima volta puoi indicare quanto ne occorre, perchè negli ingredienti ancora non compare. Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Hai ragione ora l'ho

    Creato da Ilaria Bottalico il 29. aprile 2013 - 14:46.

    Hai ragione ora l'ho messo..che testa!!

    Ilaria Bottalicojw

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao scusa ma quanto zucchero

    Creato da rosangelacostardi il 29. aprile 2013 - 13:40.

    Ciao scusa ma quanto zucchero devo mettere?

    Non l'hai specificato nella ricetta.

    Rosangela Costardi

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sì certo, un consiglio: dopo

    Creato da Ilaria Bottalico il 27. aprile 2013 - 00:01.

    sì certo, un consiglio: dopo aver messo acqua e zucchero aggiungi il lievito in polvere e metti un minuto a 37° Gentle stir setting, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti e impasta come al solito.

    Ilaria Bottalicojw

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • chiedo scusa , si può

    Creato da ginormica il 26. aprile 2013 - 20:38.

    chiedo scusa , si può utilizzare lievito di birra disidratato in polvere ? grazie 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ora la trovi in tutti i

    Creato da Ilaria Bottalico il 26. aprile 2013 - 13:10.

    Ora la trovi in tutti i supermercati, eventualmente la puoi fare anche da sola comprando direttamente il cereale, sempre al supermercato e macinando ogni 300 grammi un minuto a velocità 10. Il Kamut ha buone proprietà nutrizionali ed è eccellente per la pastificazione, infatti i risultati sono sempre ottimi. “Kamut” non è il nome di un grano, ma un marchio commerciale registrato da una società statunitense. Il vero nome di questo cereale è Khorasan – Triticum Turgidum sottospecie Turanicum, in linguaggio botanico. Comunque sia prova questi panini sono davvero squisiti!

     

    Ilaria Bottalicojw

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • che belli!!! ma la farina

    Creato da alekos2 il 26. aprile 2013 - 10:44.

    che belli!!! ma la farina kamut dove si può acquistare?  tmrc_emoticons.)

    alekosClosed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti