Ingredienti
per la pasta
- 60 grammi burro
- 400 grammi semola di grano duro
- 100 grammi farina 00
- 10 grammi lievito fresco
- 180 grammi acqua
per il ripieno
- 500 grammi lonza magra
- 100 grammi olive nere denocciolate
- 2 cipolle
- olio evo
- sale, pepe q.b.
- un cucchiaio capperi dissalati
Ad esempio: per l’impasto
Ad esempio: per l’impasto
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Fondere nel boccale il burro, 1,5 min. 37°, vel.1. Quando è fuso aggiungere le farine e il lievito sbriciolato. Versare l'acqua tiepida e impastare 2 min. vel.. L'impasto si presenta a pallini. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro infarinato, lavorarlo leggermente fino a formare una palla, coprire e lasciar riposare almeno mezz'ora.
Tritare la lonza 15 sec. vel. 9, in due volte, mettere da parte.
Tagliare a fettine le cipolle, versarle nel boccale con olio evo, sale, pepe, far stufare 5 min. 100°, vel. .
Metterle da parte.
Dividere l'impasto in 8 parti, stenderne una col mattarello fino a formare una sfoglia sottile.
distribuire sulla sfoglia in quest'ordine: olive spezzettate, la carne macinata, fino a formare una specie di salsicciotto, qualche cappero, sale, pepe e una cucchiaiata di cipolle.
Chiudere la sfoglia sopra il ripieno fino a formare un rotolo, che verrà avvolto su se stesso a spirale.
Preparare gli altri panini allo stesso modo, disporli sulla placca del forno coperta da un foglio di carta forno, spennellare con un po' di burro fuso.
Informare a 220° per circa 45'.
Lasciar raffreddare.
preparare la sfoglia
Nel frattempo preparare il ripieno
Consiglio
Ottimi per un picnic o per un pranzo al sacco.
Si possono conservare un paio di giorni in frigorifero, tenendoli in un sacchetto di palstica.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Complimenti per la ricetta cosi originale da provare.
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