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Pasta sfoglia

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Ingredienti

200 gr Farina 00
200 g burro, Congelato a Pezzetti
70 g acqua, ghiacciata
10 g sale

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

VERSA nel "coperchio chiuso" farina, burro, sale e acqua fredda.

IMPASTA circa 30 Sec. Vel. 5 finché l’impasto non si compatta.

TOGLI l’impasto dal boccale e STENDI con il mattarello dandogli una forma allungata rettangolare.

RIPIEGA la sfoglia in 3 pezzi sovrapponendoli.

GIRA 1 volta in senso orario a 90° e stendi nuovamente in forma allungata e rettangolare.

Ripeti l’operazione per 9 giri complessivi.

Metti a riposare in frigo per 20 Min..

Stendi e utilizza come desiderato.

Volendo, puoi anche congelarla già stesa e arrotolata in carta forno, dopo la passi dal freezer al frigo e quando è scongelata la usi come quella normale.

NOTA: L'acqua la metti in frezeer 20 Min prima di fare la sfoglia, mentre il burro un'ora-due prima

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.