5.0 (1)
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Preparazione
15min
Total
35min
porzione/porzioni
5 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 11-02-2016
modificata: 12-02-2016

Ingredienti

Farcitura

  • q.b. mozzarella
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. Polpa di pelati
  • basilico fresco
  • origano a piacere

Impasto

  • 500 g Farina00 330w, oppure farina0
  • 10 g sale
  • 40 g lievito di birra
  • 1 bustina Malto
  • 15 g zucchero
  • 75 g burro
  • 300 g latte

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Versare nel boccale il latte, il lievito il malto e lo zucchero vel 2 finche' si scioglie il lievito. Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti vel spiga minimo 4min finché l'impa non diventi liscio ed elastico. Far lievitare 30 minuti stendere sulla teglia ad uno spessore 7-8mm e far lievitare ad una temperatura 26-28 gardi.Cospargere di passato di pomodoro olio d'oliva, origano e sale.Dopo 20 minuti a 190 gradi togliere dal forno e mettere tanti dadini di mozzarella,rimettere nel forno 2-3 minuti fino al suo scioglimento. Tagliare in rettangoli decorare con una foglia di basilico al centro

     

Consiglio

Preparare una salamoia per 500g di impasto finito ingredienti: 25g di acqua 25g di olio 10g di sale riscaldare leggermente il composto (per facilitare l'emulsione)nel bimby  a 37 gradi vel. 2 arrivato a temperatura mescolare vel. Turbo per qualche secondo.

utilizzo: nella seconda fase di lievitazione (stesa in teglia) bucherellare la massa e spennellare la salamoia. Cosi' facendo penetra all'interno conferendo sapore e riduce secchezza al prodotto finito. Evitare di tirare fuori la pizza piu' volte per controllare la cottura altrimenti si seccherà 

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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