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Pizza alla farina di farro

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Pizza alla farina di farro

38 grammi olio extravergine di oliva, + q.b.
275 grammi acqua, a temperatura ambiente
1 cucchiaino zucchero
240 grammi lievito madre, Licoli
250 grammi di farina tipo 1
250 grammi di farina di farro
18 grammi di sale

Aggiungi alla lista della spesa

6

5h 30min

Preparazione 5h 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
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Preparazione della ricetta

Ungere leggermente una zuppiera capiente e metterla da parte. Mettere nel

boccale l’acqua, lo zucchero e il lievito licoli e mescolare

20 secondi

velocità due

Aggiungere la farina tipo 1, la farina di farro, l’olio extravergine di oliva e il sale, impastare due minuti

spiga. Trasferire l’impasto nella zuppiera preparata e dare una forma arrotondata con le mani. Coprire con canovaccio o coperchio e lasciar lievitare l’impasto per due ore.

Spolverare con un po’ di farina la spianatoia e porre l’impasto con delicatezza su di essa. Dividere l’impasto in tre porzioni di peso circa equivalente, dare una forma arrotondata con le mani e porre a riposare a temperatura ambiente sopra un letto di farina per circa tre ore.

Riprendere le palline di impasto, stenderle sopra un foglio di carta da forno e condirle a piacimento. Cuocere in forno ventilato alla massima temperatura per 10/15 minuti.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.