3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Pizza con lievito madre cottura combo con video


Stampa:
4

Ingredienti

3 pezzo/pezzi

Pizza con lievito madre

  • 500 grammi di farina tipo 1
  • 330 grammi acqua
  • 25 grammi lievito madre, Rinfrescato e raddoppiato
  • 1 cucchiaino sale
5

Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Mettere nel l'acqua e il lievito a pezzi, azionare 2:00 37°C vel. 2
    Aggiungere la farina e impostare 2:00 modalità infine aggiungere il sale 1:00 modalità appoggiare l'impasto ottenuto su un piano di lavoro e lasciarlo riposare per 15 min
  2. Formare un panetto liscio e metterlo in una ciotola leggermente unta e coprire..dopo mezz'ora fare delle pieghe in ciotola e lasciare riposare un altra mezz'ora, ripetere l'operazione per 3 volte infine lasciare riposare coperto...
    Dopo 2 ore dividere in 3 panetti della stessa grandezza, appoggiarli in ciotole coperte di pellicola e riporre in frigo fino al giorno dopo...
  3. L'indomani 2-3 ore prima di infornare le pizze prendere i panetti dal frigo e lasciare che ritornino a temperatura ambiente dopodiché adagiarli su un piano infarinato, ridandogli sempre la forma di un panetto liscio e omogeneo e coprire con un canovaccio per un oretta..
  4. Al momento della cottura stendere il panetto rigorosamente a mano (aggiungo il mio video) e accendere il gas sotto la padella e il grill del forno...
  5. Con attenzione mettere la pizza stesa sulla padella caldissima e mentre cuoce iniziare a condirla, quando il sotto sembre abbastanza cotto passarla in forno sotto il grill...(come mostro nel video)

    la pizza è pronta in casa proprio come in pizzeria
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
11

Consiglio

Non stressare troppo l'impasto stenderlo a mano e guardare il video prima della cottura
.nel video sono 4 pezzi ma con 3 l'impasto è meno stressato e la pizza dello giusto spessore

12

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento