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Pizza croccante zucchine e stracchino


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Ingredienti

Impasto

  • 420 g acqua
  • 1 bustina lievito madre disidratato
  • 250 g Farina tipo 1
  • 400 g farina manitoba
  • 1 cucchiaino colmo sale
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino raso zucchero

Per la farcitura

  • 4 Zucchine tagliate a fettine sottili, (meglio zucchine chiare)
  • 150 g stracchino
  • 150 g Mozzarella fiordilatte sgocciolata
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 6
    4h 8min
    Preparazione 4h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Per fare l'impasto:
  1. Inserire l'acqua nel boccale, insieme allo zucchero e al lievito 40° vel.2
    Aggiungere la farina, il sale e l'olio, quindi impostare 5 minuti modalitàDough mode
    Nel frattempo preparare una ciotola capiente ungendola con un po' di olio, trasferite quindi l'impasto che risulterà abbastanza appiccicoso, lavoratelo quanto basta per formare una pallina liscia, quindi coprite la ciotola con un canovaccio inumidito.
    Lasciatelo lievitare nel forno spento con la sola luce accesa per almeno 3/4 ore.
  2. Preparazione e cottura
  3. Sul piano di lavoro (o sulla spianatoia di legno) infarinato trasferite l'impasto lavoratelo aiutandovi con un po' di farina, stendete quindi l'impasto aiutandovi con il mattarello. Ungete la teglia con un po' di olio, le dosi sono per 2 teglie grandi. Lo spessore non dovrebbe essere inferiore a 5 mm. Bucherellate con una forchetta, mettete un pizzico di sale e sistemate le zucchine precedentemente tagliate a fettine sottili, salate e mettete un filo d'olio, quindi aggiungete lo stracchino a fiocchetti.
    Infornare nel forno preriscaldato ventilato a 250° circa 5-6 minuti sul ripiano centrale, sfornare aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, quindi infornare di nuovo sul fondo del forno per altri 3 minuti circa. Per capire se è ben cotta, controllare che abbia un colore dorato e verificate che il fondo sia ben colorato.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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