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Pizza Enrica (con esubero di pm)


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Ingredienti

2 persona/persone

per l'impasto

  • 180 g esubero di pm solida
  • 220 g farina 0 per pizza
  • 170 g acqua
  • 1 cucchiaio raso miele
  • 1 cucchiaio olio evo
  • 1 cucchiaio colmo sale

per il condimento

  • q.b. passata di pomodoro
  • q.b. sale
  • q.b. zucchero
  • q.b. origano
  • q.b. formaggio pasta filata
  • q.b. olio evo
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel Closed lid l'esubero, la farina, l'acqua e il miele.

    Avviare 1 minuto Dough mode

  2. Aggiungere l'olio e imastare ancora 1 minuto e mezzo Dough mode.

  3. Unire infine il sale e impastare nuovamente 2 min Dough mode

  4. Mettere a lievitare l'impasto in forno caldo con lucina accesa fino a raddoppio volume, quindi stendere l'impasto allargandolo con le dita (un paio d'ore prima di cuocerla) e mettere a lievitare di nuovo.

  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 250 gradi per 10 minuti, poi abbassare a 230 e cuocere altri 10 min solo con passata.

    Unire poi il formaggio e infornare ancora 5 minuti.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • GrappaJulia: questo dipende dalla tua farina e...

    Creato da enricag il 13. novembre 2018 - 21:40.

    GrappaJulia: questo dipende dalla tua farina e dalla sua capacità di assorbire acqua. Le farine che assorbono meglio l'acqua e che ti permettono quindi una maggiore idratazione degli impasti sono quelle ricche di fibra e di proteine.


    Bimby per tutti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Aly in wonderland ha scritto:...

    Creato da GrappaJulia il 23. dicembre 2016 - 20:35.

    Aly in wonderland ha scritto:
    Cosa vuol dire esubero di pm?


    Pm significa pasta madre tmrc_emoticons.-)

    Julia

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  • Ciao Enrica, oggi ho preparato la tua ricetta,...

    Creato da GrappaJulia il 23. dicembre 2016 - 20:33.

    Ciao Enrica, oggi ho preparato la tua ricetta, l'impasto mi é risultato un po troppo liquido, ma la pizza é venuta molto buona tmrc_emoticons.-) la prossima volta proverò con meno acqua

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cosa vuol dire esubero di pm?

    Creato da Aly in wonderland il 10. settembre 2016 - 17:34.

    Cosa vuol dire esubero di pm?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fantastico! Mi fa davvero

    Creato da enricag il 19. giugno 2016 - 09:51.

    Fantastico! Mi fa davvero tanto piacere che sia piaciuta


    Bimby per tutti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti Enrica..  dopo i

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 24. maggio 2016 - 23:44.

    complimenti Enrica.. 

    dopo i tuoi biscotti soffici al cioccolato, ecco anche la pizza.. Avevo rinfrescato la centenaria per fare dei grissini che spopolano in family, ma mio nipote è in fase voglia-pizza ogni sera.. allora la ricetta che poteva coniugare una lievitazione con esubero in mezza giornata era la tua..

    sapore ottimo, impasto morbido e una pizza con esubero estremamente veloce e buona...

    Unica variante ho aggiunto un pizzico di bicarbonato al primo passaggio per smorzare un po' l'eventuale acidità della pm.. Complimenti apprezzata da tutti, soprattutto dal nipotino..


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie Antonella, attendo

    Creato da enricag il 29. agosto 2014 - 11:19.

    grazie Antonella, attendo news allora  tmrc_emoticons.D


    Bimby per tutti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • W le ricette con gli

    Creato da antonella68 il 28. agosto 2014 - 21:00.

    W le ricette con gli esuberi.... La proverò quanto prima..

    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho impastato alle 14:30 e

    Creato da enricag il 28. agosto 2014 - 11:00.

    ho impastato alle 14:30 e lasciato nel forno spento con lucina accesa fino alle 18. Ho steso allargando con le dita e lasciato ancora fino alle 20 o poco meno  tmrc_emoticons.;)


    Bimby per tutti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Certo in termini di tempo

    Creato da Mammarta il 28. agosto 2014 - 00:32.

    Certo in termini di tempo dev'essere più rapida della mia che riposa tutta notte.Curiosità!In quanto ha raddoppiato?Così mi regolo per la prossima volta... tmrc_emoticons.p.

    Bacino!  Love


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • di nulla cara... a presto 

    Creato da enricag il 27. agosto 2014 - 21:11.

    di nulla cara... a presto  tmrc_emoticons.D


    Bimby per tutti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Amica!Io amo le ricette con

    Creato da Mammarta il 27. agosto 2014 - 14:14.

    Amica!Io amo le ricette con l'esubero...grazie!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti