Ingredienti
2 persona/persone
per l'impasto
- 180 g esubero di pm solida
- 220 g farina 0 per pizza
- 170 g acqua
- 1 cucchiaio raso miele
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaio colmo sale
per il condimento
- q.b. passata di pomodoro
- q.b. sale
- q.b. zucchero
- q.b. origano
- q.b. formaggio pasta filata
- q.b. olio evo
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6
6h 25min
Preparazione 6h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
Inserire nel "coperchio chiuso" l'esubero, la farina, l'acqua e il miele.
Avviare 1 minuto "velocità spiga"
Aggiungere l'olio e imastare ancora 1 minuto e mezzo "velocità spiga" .
Unire infine il sale e impastare nuovamente 2 min "velocità spiga"
Mettere a lievitare l'impasto in forno caldo con lucina accesa fino a raddoppio volume, quindi stendere l'impasto allargandolo con le dita (un paio d'ore prima di cuocerla) e mettere a lievitare di nuovo.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 250 gradi per 10 minuti, poi abbassare a 230 e cuocere altri 10 min solo con passata.
Unire poi il formaggio e infornare ancora 5 minuti.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoGrappaJulia: questo dipende dalla tua farina e...
GrappaJulia: questo dipende dalla tua farina e dalla sua capacità di assorbire acqua. Le farine che assorbono meglio l'acqua e che ti permettono quindi una maggiore idratazione degli impasti sono quelle ricche di fibra e di proteine.
Bimby per tutti
Aly in wonderland ha scritto:...
Pm significa pasta madre
Julia
Ciao Enrica, oggi ho preparato la tua ricetta,...
Ciao Enrica, oggi ho preparato la tua ricetta, l'impasto mi é risultato un po troppo liquido, ma la pizza é venuta molto buona la prossima volta proverò con meno acqua
Julia
Cosa vuol dire esubero di pm?
Cosa vuol dire esubero di pm?
Fantastico! Mi fa davvero
Fantastico! Mi fa davvero tanto piacere che sia piaciuta
Bimby per tutti
complimenti Enrica.. dopo i
dopo i tuoi biscotti soffici al cioccolato, ecco anche la pizza.. Avevo rinfrescato la centenaria per fare dei grissini che spopolano in family, ma mio nipote è in fase voglia-pizza ogni sera.. allora la ricetta che poteva coniugare una lievitazione con esubero in mezza giornata era la tua..
sapore ottimo, impasto morbido e una pizza con esubero estremamente veloce e buona...
Unica variante ho aggiunto un pizzico di bicarbonato al primo passaggio per smorzare un po' l'eventuale acidità della pm.. Complimenti apprezzata da tutti, soprattutto dal nipotino..
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
grazie Antonella, attendo
grazie Antonella, attendo news allora
Bimby per tutti
W le ricette con gli
W le ricette con gli esuberi.... La proverò quanto prima..
Antonella
ho impastato alle 14:30 e
ho impastato alle 14:30 e lasciato nel forno spento con lucina accesa fino alle 18. Ho steso allargando con le dita e lasciato ancora fino alle 20 o poco meno
Bimby per tutti
Certo in termini di tempo
Certo in termini di tempo dev'essere più rapida della mia che riposa tutta notte.Curiosità!In quanto ha raddoppiato?Così mi regolo per la prossima volta... .
Bacino!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
di nulla cara... a presto
di nulla cara... a presto
Bimby per tutti
Amica!Io amo le ricette con
Amica!Io amo le ricette con l'esubero...grazie!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)