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Pizza integrale alla soia

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

per l’impasto

  • 150 g farina di soia tostata integrale
  • 100 g farina integrale
  • 50 g Lievito madre rinfrescato, (sostituibile con mezzo cubetto di lievito di birra)
  • 180 g acqua
  • 2 cucchiai latte
  • 15 g olio
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino sale

Per farcire

  • q.b. polpa di pomodoro
  • pomodorini a piacere
  • 2 mozzarelle tritate
  • q.b. olio
  • q.b. sale
  • q.b. origano
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Preparazione della ricetta

    Impasto

  1. Mettere acqua, latte, olio, lievito e zucchero nel coperchio chiuso 1 minuto a 37 °C velocità 4.

    Inserire le farine e il sale e impastare 2 minuti a velocità velocità spiga

    Trasferire l'impasto in una ciotola, lavorare qualche secondo con le mani e formare una palla. Nel caso in cui l'impasto fosse troppo duro aggiungere un po' d'acqua. Se fosse eccessivamente morbido aggiungere un po' di farina integrale. L'impasto deve comunque risultare molliccio. Lasciare lievitare al caldo almeno 8 ore se si usa il lievito madre, altrimenti basta circa un'ora. 

    Stendere in teglia e lasciare rilievitare al caldo (in forno a 50 C) per circa un'ora.

    2.

    FARCITURA

    Coprire la base della pizza con gli ingredienti indicati o altri, a seconda dei propri gusti.

    3.

    COTTURA

    Cuocere in forno a 220 C per 15 - 20 minuti.  

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Dopo la lievitazione non si nota un significativo aumento di volume, ma l'impasto avrà una consistenza diversa rispetto a quello iniziale.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • (senza oggetto)

    Creato da zoila il 28. agosto 2021 - 20:24.

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  • io ho fatto tipo focaccia senza pomodoro e...

    Creato da zoila il 28. agosto 2021 - 20:22.

    io ho fatto tipo focaccia senza pomodoro e mozzarella però impasto non mi è piaciuto più di tanto
    Secondo me invece della farina integrale usare farina 0.

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  • (senza oggetto)

    Creato da zoila il 28. agosto 2021 - 20:22.

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  • (senza oggetto)

    Creato da zoila il 28. agosto 2021 - 20:22.

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  • Oggi preparo impasto per domani

    Creato da zoila il 27. agosto 2021 - 12:45.

    Oggi preparo impasto per domani

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