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Pizza integrale margherita

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Ingredienti

4 persona/persone

Impasto:
220 g acqua
1 cucchiaino di malto d'orzo, o zucchero
1 cubetto di lievito di birra
200 g di farina integrale
100 g di, Manitoba
100 g di farina 00
30 g olio, EVO
1 cucchiaino sale
Farcitura:
300 g mozzarella
400 gpolpa di pomodoro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di origano
Qualche foglia di basilico

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Versare nel "coperchio chiuso" acqua, zucchero e lievito mescolare 30 sec. 50 g vel 2.

Aggiungere farina, olio, sale, impastare 2 min. Vel. "velocità spiga"

Togliere l'impasto e lasciare riposare almeno 3 ore in una ciotola coperta.

Stendere l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno bagnata e strizzata ( io uso la placca del forno) e lasciare lievitare altre 2 ore.

Distribuire poi sull'impasto la polpa di pomodoro precedentemente condita con un pizzico di sale un pochino di olio e un cucchiaino di origano, mettere in forno a 220 g per 20 min.

Nel frattempo tritare la mozzarella 5 sec. Vel 5 e lasciar colare un pochino il siero nel cestello e mettere le foglie di basilico spezzettate in infusione con l'olio.

Dopo 20 min tirare fuori la pizza aggiungere la mozzarella e l'olio con basilico e lasciare cuocere altri 10 minuti.

Buona pizza tmrc_emoticons.D

Accessori che ti serviranno

Spatola
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