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Pizza Margherita


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Ingredienti

0 porzione/porzioni

Impasto

  • 300 grammi acqua gasata, Temperatura ambiente
  • 30 grammi olio d'oliva
  • 200 grammi manitoba
  • 300 grammi farina rimacinata di grano duro
  • 10 grammi sale
  • 36 grammi Lievito madre essiccato

Condimento

  • 150 grammi passata di pomodoro
  • q.b. sale
  • 3 mozzarelle, da 100 gr cad
  • 2/3 foglie di basilico fresco
  • 6
    2h 10min
    Preparazione 1h 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Mettere nel boccale l'acqua e il lievito e mescolare.

    5 Sec. vel. 3

  2. Aggiungere la farina, l'olio e il sale e impastare.

    3 Sec. vel. spiga Dough mode

  3. Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, formare una palla con la pasta cercando di lavorarla il meno possibile.

    Coprire con la pellicola trasparente e far riposare in un luogo caldo (Io, di solito, scaldo il forno per 5 min a 50°)

  4. Condimento
  5. Salare la passata a piacere e tagliare le mozzarelle a cubetti di circa 1/2 centimetro o a fettine sottili

  6. Preparazione
  7. Dopo circa 1 ora (la pasta dovrebbe aver raddoppiato il suo volume), stendere la pasta sulla teglia precedentemente unta.

    Stendere la pasta solo con le mani cercando di lavorarla il meno possibile.

    Lasciar riposare la pizza stesa per circa mezz'ora.

    Accendere il forno (non ventilato) al massimo della temperatura (250/300°)

  8. A forno caldo, versare la passata di pomodoro sull'impasto, posizionare qualche foglia di basilico e infornare per circa mezz'ora.

  9. Quando la pizza è cotta (circa 30 min) trasferirla su una griglia da forno e mettere la mozzarelle.

    Lasciare la pizza fuori dal forno per 2/3 min (per fare fare la crosta sotto) e poi infornare per altri 5/10 minuti per permettere lo scioglimento della mozzarella.

  10. Sfornare e servire calda

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Far sgoggiolare bene la mozzarella.

Sconsiglio l'utilizzo della mozzarella per pizza poichè copre molto il gusto e si solidifica moltissimo.

L'utilizzo di una pietra ollare permette una cottura più omogenea della pizza.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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