Ricette Bimby ®
Ingredienti
4 porzione/porzioni
Impasto
- 175 g farina integrale di grano tenero
- 175 g semola rimacinata
- 50 g farina manitoba
- 200 g aqua
- 2 cucchiai latte
- 25 g olio
- 5 g zucchero
- 10 g sale
- 1 cubetto di lievito di birra o una bustina di lievito secco
Farcitura
- 1 patata
- 100 g di speck a cubetti
- 2 mozzarelle
- 50 g di scamorza affumicata
- q.b. sale
- q.b. olio
-
6
4h 20min
Preparazione 4h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
Mettere acqua, latte, olio, lievito e zucchero nel
"coperchio chiuso" 1 minuto a 37 °C velocità 4.
Inserire le farine e il sale e impastare 2 minuti a velocità
"velocità spiga"
Trasferire l'impasto in una ciotola, lavorare qualche secondo con le mani e formare una palla. Lasciare lievitare al caldo almeno un paio d'ore.
Stendere in teglia (la leccarda del forno o due teglie più piccole) e lasciare rilievitare al caldo (in forno a 50 C) per circa un'ora.
FARCITURA
Coprire la base della pizza con le patate (crude, tagliate a fettine sottili con la mandolina), la mozzarella tritata (10 sec vel 6) e i cubetti di speck. Salare leggermente le patate e ungere la superficie con un filo d'olio
COTTURA
Cuocere in forno a 220 C per 15 - 20 minuti. A fine cottura aggiungere la scamorza tagliata a fettine e ripassare in forno fino a che il formaggio si sarà sciolto.
Impasto
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
La quantità di lievito può essere diminuita aumentando il tempo di lievitazione. Se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere un pochino di acqua tiepida.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoFatta e riuscita alla
Fatta e riuscita alla perfezione! anche con lievito madre essicatoottima pizza e ottima ricetta....
Curiosa!!! sono curiosa di
Curiosa!!!
sono curiosa di vedere e assaggiare questa pizza! stasera proverò.. io uso il lievito madre essicato però... speriamo riesca