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Pizza SG in teglia (Senza Glutine)


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Impasto

  • 0,270 litro acqua
  • 300 grammo farina, mix pizza FreeFrom
  • 4 grammo lievito di birra fresco, consentito da prontuario
  • 1 cucchiaino miele, raso
  • 15 grammo sale
  • 25 grammo olio, e.v.o.
  • q.b. farina, di riso finissima
  • q.b. olio, per spennellare

Farcitura

  • 200 grammo pomodoro, datterino in bottiglia
  • 150 grammo mozzarella
  • q.b. origano secco
  • q.b. olio, e.v.o.
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Mettere nel acqua, miele, lievito 10 secondi vel.2
    lasciar riposare 15 minuti
    Inserire nel boccale la farina e impastare 1 minuto
    aggiungere il sale e l'olio e impastare 1 minuto
    Spennellare una ciotola e mettervi l'impasto, spennellare con poco olio, coprire con la pellicola e far lievitare almeno 5 ore, in estate 4 ore.
    Per un risultato leggero e digeribile far lievitare 24/36 ore.

    Foderare una teglia con carta da forno, adagiarvi una spolverata di farina di riso, rovesciare l'impasto al centro della teglia.
    Spolverare l'impasto con pochissima farina di riso e partendo dal centro schiacciare l'impasto delicatamente con le dita spostandosi verso l'esterno. A piacere potete lasciare un centrimetro di cornicione.

    Lasciar rievitare un'ora (meglio in forno con luce accesa)
  2. Salsa
  3. mettere nel la salsa di pomodoro preferita (io preferisco datterino), unire un poco di olio, sale e mescolare 15 secondi.
  4. Farcitura
  5. Con un cucchiaio mettere il pomodoro su tutto l'impasto, con il cucchiaio sporco di pomodoro (o con un pennello da cucina), sporcare il cornicione.

    Infornare nella parte più bassa del forno, preriscaldato almeno per 30 minuti alla temperatura massima, modalità statica, fino a doratura della parte sotto. (il tempo varia dai forni, con il mio ci vogliono 15 minuti)

    Una volta cotto l'impasto, sfornare e farcire a piacere.
    Io l'adoro semplice con origano e mozzarella
    Infornare nella parte più alta per dare l'effetto grill fino a d'oratura (con il mio forno bastano due minuti)

    Buon appetito
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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    acquista
  • RockStar Ben
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    acquista
  • RockStar Paul
    RockStar Paul
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Consiglio

Per gli amanti dell'impasto sottile, dimezzare il lievito.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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