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PIZZA SOFFICE LECCA BAFFI


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Ingredienti

4 persona/persone

PIZZA SOFFICE LECCA BAFFI

  • 250 g acqua
  • 280 g farina tipo 00
  • 220 g farina di grano duro
  • 1 patata, cruda
  • 20 g lievito di birra
  • 25 g zucchero
  • 10 g sale
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 10 g olio di semi
  • q.b. passata di pomodoro
  • 400 g mozzarella
  • q.b. olio extravergine di oliva, per guarnire
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale la patata cruda (tagliata a pezzetti non troppo piccoli): 10 sec. Vel. 8;
  2. Aggiungere l’acqua, il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero: 20 sec. vel. 2;
  3. Aggiungere la farina, il sale e l'olio: 2 min. vel. Spiga;
  4. Trasferire l'impasto in un contenitore, coprirlo con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora;
  5. Stendere l’impasto nella teglia da forno leggermente unta di olio, avendo cura di creare il bordo dell’impasto leggermente più alto (cornicione);
  6. Coprire nuovamente con un canovaccio e lasciare lievitare ancora almeno per 2 ore e mezza (anche fino a 4 / 5 ore);
  7. Condire la base con la passata di pomodoro, lasciando un bordo di 1 cm. di larghezza senza condimento, da spennellare con olio e infornare in forno non ventilato e preriscaldato a 220° per 10 minuti circa, nella parte bassa del forno (non la più bassa);
  8. Sfornare, cospargere con la mozzarella a tocchetti (o altri ingredienti a piacere) e infornare di nuovo per altri 10 minuti, questa volta nella parte centrale del forno.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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