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Pizza Sorbillo


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 640 grammi farina tipo 0, manitoba
  • 425 grammi acqua
  • 2 grammi lievito di birra
  • 15 grammi sale

Per il condimento

  • Ingredienti a piacere a seconda del gusto della pizza che si vuole
  • 6
    9h 25min
    Preparazione 9h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso e impastare 3 minuti, velocità spiga.
  2. Al termine riporre l'impasto in una coppa precedentemente oliata e avvolge con della pellicola da cucina. Far lievitare fino al raddoppio di volume (circa 8 ore).
  3. Dividere in 4 panetti da 250gr l'uno e far lievitare un'altra ora.
  4. Stendere l'impasto usando un po' di farina.
  5. Far riscaldare una padella antiaderente e far cuocere fino a quando l'impasto inizia a solidificarsi.
  6. Condire a piacere con gli ingredienti che si desidera e terminare con un filo d'olio e un pizzico di sale.
  7. Passare in forno caldo a 250 gradi sotto il grill.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Qualora dovessero farsi molte pizze è possibile preparare dapprima tutte le basi, per poi condirle ed infornarle al momento in cui devono essere consumate.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao io ho fatto pizza sorbillo e come vedete ha...

    Creato da Patty1965 il 11. giugno 2020 - 09:42.

    Ciao io ho fatto pizza sorbillo e come vedete ha lievitato ed è venuta fantastica! Fatta il mattino poi palline nel pomeriggio e cotta alla sera per cena. Purtroppo l'ho cotta con ventilato a 250' ed è venuta uno schifo! Bassa e dura 😔 La pizza sorbillo si può cucinare solo sulla piastra e poi in forno con grill? L'avevo cotta così un'altra volta ma mi sembrava poco cotta anche se meglio di quella cotta con il ventilato! Consigli? Grazie a tutti👋👋👋👋

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  • pattyva: vorrei saperlo anche io, perché non ho...

    Creato da gaietta83 il 31. marzo 2020 - 21:09.

    pattyva: vorrei saperlo anche io, perché non ho capito 😏

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  • Ciao ...

    Creato da pattyva il 15. novembre 2019 - 10:22.

    Ciao
    Volevo chiederti
    Quindi la pizza va cotta in padella senza farcitura in entrambi i lati? Con coperchio?
    Bisogna farcila una volta cotta e proseguire in forno giusto? Grazie

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