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Pizzette morbidissime

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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Per l'impasto:

  • 500 grammi farina tipo 00
  • 350 grammi latte parzialmente scremato
  • 50 grammi strutto, o burro
  • 1/2 cubetto lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 2 cucchiaini colmi sale
  • q.b. olio extravergine di oliva, per spennellare

Per la farcia

  • pomodori pelati, o polpa
  • 10 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino raso sale
  • basilico fresco, o surgelato
  • mozzarella, a cubetti
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    4h 25min
    Preparazione 4h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Inseriamo nel coperchio chiuso latte e strutto (oppure il burro) 1min 37gradi vel 1;
  2. Poi aggiungiamo lo zucchero e il lievito 15 sec vel 3;
  3. Poi la farina e il sale e impastiamo per 2min e mezzo a vel velocità spiga;
  4. Togliamo l'impasto dal boccale e lo mettiamo a lievitare in una ciotola da cucina ricoperto di pellicola per almeno un paio di ore (io di solito lo faccio lievitare per 4h);
  5. Per la farcia di pomodoro metto i pelati o la polpa nel boccale con un po' di aglio o cipolla, il basilico, l'olio e il sale e mixo tutto per 10 sec vel 7;
  6. Quando l'impasto ha lievitato, senza sgonfiarlo troppo ne ricavo circa 12 palline più o meno tutte delle stesse dimensioni le appiattisco con le mani e le stendo sulla carta da forno oleata;
  7. Quando sono tutte sulla teglia le spennello in superfice con dell'olio e con il cucchiaio schiaccio nel centro e metto la salsa di pomodoro;
  8. Le inforno per circa 25min a 180gradi statico (controllate la cottura perchè non tutti i forni son uguali);
  9. Metto la mozzarella a cubetti circa 3 minuti prima di sfornarle.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • RockStar Ben
    RockStar Ben
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  • RockStar Paul
    RockStar Paul
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  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissime ho salvato la ricetta.. le rifarò a...

    Creato da Jackie92 il 23. ottobre 2020 - 04:51.

    Buonissime ho salvato la ricetta.. le rifarò a breve.. anche io ho messo 300 di latte.. e sono venute fuori perfette, morbidissime..

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  • Meraviglioso l'impasto, si scioglie in bocca...

    Creato da annamoraglia il 12. aprile 2020 - 18:13.

    Meraviglioso l'impasto, si scioglie in bocca... Love


    Mixingbowl closed forever

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  • Ottimo ricette ,fatta metò dose stasera per un...

    Creato da Pino1978 il 9. aprile 2020 - 21:41.

    Ottimo ricette ,fatta metò dose stasera per un piccolo aperitivo in terrazza.....da fare un'altra volta,morbidissimeSmile

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  • CMS86:...

    Creato da chya72 il 10. aprile 2019 - 21:36.

    CMS86:
    Ciao!
    Dipende da quanto lievito metti..
    Se metti solo 2 gr puoi lasciarlo anche più di 24 ore.


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Quanti giorni può rimanere in frigo l’impasto...

    Creato da CMS86 il 10. aprile 2019 - 18:26.

    Quanti giorni può rimanere in frigo l’impasto delle Pizzette? Qualcuno lo ha provato?

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  • Visto i commenti ho messo solo 300 g di latte:...

    Creato da GrappaJulia il 4. dicembre 2018 - 19:44.

    Visto i commenti ho messo solo 300 g di latte: impasto perfetto 😃
    Sono buonissimi!


    Julia

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  • ottime grazie mille sono buonissime e tenerissime

    Creato da 68fabiola il 3. dicembre 2018 - 14:13.

    ottime grazie mille sono buonissime e tenerissime

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Non sono troppi 25 minuti?

    Creato da monica-lilly il 25. novembre 2018 - 05:51.

    Non sono troppi 25 minuti?

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  • ottime

    Creato da Stefan85 il 19. novembre 2018 - 16:49.

    ottime

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  • si possono congelare e riscaldare al momento?...

    Creato da Angie75 il 5. aprile 2018 - 12:45.

    si possono congelare e riscaldare al momento? Vorrei prepararle in anticipo per il compleanno di mia figlia. Grazie!

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  • Appena fatte, sono fantasticheeee

    Creato da Valep84 il 24. marzo 2018 - 20:07.

    Appena fatte, sono fantasticheeeeWink

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  • Ottime, 5 stelle. Io ho aggiunto un po' di farina,...

    Creato da Xinxin il 15. febbraio 2018 - 22:17.

    Ottime, 5 stelle. Io ho aggiunto un po' di farina, forse perché ho usato anche quella di farro .


    Chiara

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  • Appena sfornate e devo dire che sono ottime Ho...

    Creato da patri1972 il 25. maggio 2017 - 20:49.

    Appena sfornate e devo dire che sono ottime. Ho dovuto aggiungere più farina rispetto alla ricetta perché l'impasto era troppo appiccicoso, nonostante mi sia attenuta scrupolosamente alle dosi😋


    Patri72

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  • Lux89:ciao scusa solo oggi che stavo rifacendo le...

    Creato da cinar72 il 12. marzo 2017 - 16:28.

    Lux89:ciao scusa solo oggi che stavo rifacendo le pizzette ho visto ke mi avevi risposto. Cmq il risultato e' stato ottimo, grazie!


    Cinzia Narcisi

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  • buonissime....anche con latte di soia o riso per...

    Creato da moncielnoir il 10. febbraio 2017 - 15:10.

    buonissime....anche con latte di soia o riso per gli intolleranti...

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Queste pizzette sono veramente ottime. Ho...

    Creato da Luciase il 10. novembre 2016 - 19:29.

    Queste pizzette sono veramente ottime. Ho utilizzato lievito madre essiccato e latte intero fresco. L'impasto era colloso e ho avuto difficoltà a tirarlo fuori dal boccale. Sembrava che non avessero lievitato ma alla fine il risultato è eccezionale!

    Cinque stelline meritate!

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  • Ottime! ...

    Creato da mpmonnik il 7. novembre 2016 - 15:46.

    Ottime! Cooking 6

    Grazie!

    Moni

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  • cinar72 ha scritto: ciao

    Creato da Lux89 il 7. marzo 2016 - 23:45.

    cinar72

    ciao appena fatte, spero di un risultato ottimo, l'unica cosa che ti chiedo a me l'impasto e' venuto molto colloso per uscirlo dal boccale un impresa!!! e' normale,??? poi per prepararle sara' dura!!! grazie...

    scusa il ritardo ma non capisco perchè non mi arrivano le notifiche quando mi arriva qualche messaggio sul forum... Comunque l'impasto dovrebbe risultare non troppo colloso, ma liscio e omogeneo...che tipo di latte e farina hai usato? 

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  • ciao appena fatte, spero di

    Creato da cinar72 il 4. marzo 2016 - 13:51.

    ciao appena fatte, spero di un risultato ottimo, l'unica cosa che ti chiedo a me l'impasto e' venuto molto colloso per uscirlo dal boccale un impresa!!! e' normale,??? poi per prepararle sara' dura!!! grazie...


    Cinzia Narcisi

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  • buonissime davvero!!! a casa

    Creato da mibeaky il 26. febbraio 2016 - 11:58.

    buonissime davvero!!! a casa mia non si mangiano altre pizzette che queste !!!!!

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  • Complimenti fatti per una

    Creato da ANNY-LELE il 23. gennaio 2016 - 00:56.

    Complimenti fatti per una serata con amici ....ottenuto tanto successo

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  • Ottima ricetta le ho

    Creato da Vale_Giusy il 17. gennaio 2016 - 22:35.

    Ottima ricetta le ho preparate sabato sera per una cena in famiglia, un vero successo divorate......


    Giusy

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  • ottime per un aperitivo   

    Creato da Eleda80 il 5. gennaio 2016 - 21:43.

    ottime per un aperitivo 

     

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  • Ottime! Facili e veloci anche

    Creato da Frigerio family il 3. gennaio 2016 - 22:11.

    Ottime! Facili e veloci anche per chi non un buon rapporto con la cucina come me!!

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  • Fantastiche!!! Le abbiamo

    Creato da MarcoSeveri il 3. gennaio 2016 - 19:13.

    Fantastiche!!! Le abbiamo fatte un pomeriggio che avevamo gli amici a casa e sono finite in un attimo.

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  • ile76 ha

    Creato da Lux89 il 13. dicembre 2015 - 22:02.

    ile76

    ottimissime...ma si possono fare con lo stesso impasto le focaccine?...sono così morbide da leccarsi i baffi..

    penso di si... Devo provare magari al posto del burro o dello strutto sostituire con olio evo... 

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  • ottimissime...ma si possono

    Creato da ile76 il 11. dicembre 2015 - 22:56.

    ottimissime...ma si possono fare con lo stesso impasto le focaccine?...sono così morbide da leccarsi i baffi..

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