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Preparazione
2h 0min
Total
2h 10min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 26-09-2019
modificata: 06-03-2023

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 500 g farina 0 per pizza
  • 250 g acqua
  • 40 g burro
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 cucchiaino sale

PER LA FARCITURA

  • q.b. salsa di pomodoro
  • q.b. origano
  • 250 g mozzarella

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Per prima cosa preparate l'impasto versando nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" acqua, lievito e zucchero: 2 min e mezzo 37° vel 3.
  2. Aggiungere quindi nell'ordine il burro, la farina, l'olio e il sale e impastare 3 minuti velocità spiga"velocità spiga"
  3. Togliere quindi l'impasto dal boccale, formare una palla e riporlo in una ciotola ben coperto in luogo caldo fino al raddoppio.
  4. Una volta raddoppiato l'impasto versatelo sul piano di lavoro e tiratelo con il mattarello in una sfoglia di circa 3 mm di spessore e tagliare a piacere (noi abbiamo usato un semplice tagliapasta tondo).
  5. Condire con il pomodoro, l'origano e infornare a 200° statico (forno già caldo).
  6. Dopo 5 minuti circa, toglierle dal forno, aggiungere la mozzarella tritata e infornare nuovamente per altri 5 minuti. Sfornare e gustare!!

Consiglio

La ricetta originale di queste pizzette l'avevo trovata tanti anni fa in un Forum di cucina, l'ho adattata al Bimby ed essendo risultata strepitosa non l'ho più lasciata!! Utilizzo queste pizzette come aperitivo, nei Buffet e nelle feste di compleanno!


Ora alcuni consigli:
Se vi servono per un Buffet vi consiglio di prepararle in anticipo
e surgelarle seguendo questo piccolo accorgimento: dopo aver eseguito la prima cottura, sfornate le pizzette e fatele raffreddare completamente su una gratella, quindi farcitele con la mozzarella tritata e ponetele su un vassoio, coprite bene con pellicola e ponete in freezer. Quando vi serviranno non dovrete fare altro che toglierle dal freezer ed eseguire la seconda cottura riportata in ricetta ricordandovi di mettere nel forno un pentolino d’acqua per renderle morbide! Otterrete delle ottime pizzette, come appena fatte!


Se le volete senza lattosio perchè avete problemi di intolleranza sostituite i 40g di burro dell'impasto con pari peso di margarina o strutto oppure con 30g d'olio extravergine di oliva (nel caso dell'olio poi dovrete comunque aggiungere anche il cucchiaio di olio indicato, mi raccomando). Naturalmente sostituirete anche la mozzarella con una a ridotto contenuto di lattosio.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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