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1 Quiche - Torta salata "svuota frigo"

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Quiche - Torta salata "svuota frigo"

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Ingredienti

4 persona/persone

Per l'impasto (pasta al vino):

  • 300 g farina, 0
  • 100 g vino, bianco secco
  • 80 g olio, e.v.o.
  • 1 cucchiaino sale, fino

Per il ripieno:

  • 240 g zucchine
  • 140 g formaggi, misti
  • 120 g salame
  • 50 g latte, intero
  • 50 g panna, da cucina
  • 30 g olio, e.v.o.
  • 4 pezzi uova
  • q.b. sale, fino
  • q.b. pepe, nero macinato
  • q.b. aglio, in polvere
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  • 6
    50min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Preparare l'impasto:

  1. Usare la ricetta base della "pasta al vino" presente nel libro base.

    La scrivo per praticità:

    Mettere nel coperchio chiuso vino e olio e emulsionare: 10 sec. vel. 4.

    Aggiungere la farina, il sale e impastare: 1min. vel. velocità spiga. Togliere dal coperchio chiuso e compattare in una palla.

  2. Con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta su una suerficie infarinata o su carta forno e dare la forma della teglia che andrete ad utilizzare.

  3. Trasferire la pasta nella teglia creando un pò di bordo.

    4. Preparare il ripieno:

  4. Tagliare a dadini il salame e inserirlo nel coperchio chiuso: 3 min. 120° vel. velocità soft. 

    Toglierlo dal coperchio chiuso e tenerlo da parte.

  5. Tagliare a tocchetti le zucchine e inserirle nel coperchio chiuso.

    Aggiungere l'olio, 1/2 cucchiaino di sale e un pò di aglio: 5 min. 100° vel. velocità softantiorario.

    Togliere l'acqua che si è creata in cottura.

  6. Aggiungere il salame e i formaggi tagliati a tocchetti, le uova, la panna, il latte, sale e pepe: 30 sec. vel. 3.

    Cospargere il ripieno ottenuto, uniformemente, sulla pasta nella teglia.

  7. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Comunque fino alla doratura della superficie.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Ottima sia come antipasto che come piatto principale. Anche fredda per buffet o brunch.

Io ho utilizzato le cose che avevo in frigorifero, potete adattarla.

Ho utilizzato una teglia rotonda con diamentro di 26 cm.

Al posto dll'aglio in polvere si può utilizzare uno spicchio e toglierlo una volta cotte le zucchine. Io non l'aveo in casa.

Se preferite potete utilizzare la pasta brisée alzichè quella al vino. La ricetta è sempre nel libro base.

Si può utilizzare anche il TM31, modificando la temperatura di 120° a 100°.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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