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Scones alla zucca

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Ingredienti

10 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 100 grammi latte
  • 50 grammi burro morbido
  • 250 grammi farina 00
  • 10 grammi lievito chimico in polvere
  • q.b. noce moscata grattugiata
  • q.b. olio evo
  • q.b. pepe
  • 5 grammi sale
  • 50 grammi Sbrinz
  • 250 grammi polpa di zucca
  • 1 cucchiaio timo tritato

Per spennellare

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio latte

Per farcire

  • 10 fette speck sottile
  • q.b. Taleggio
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Preparazione della ricetta

    Cuocere la zucca

  1. Prima di tutto riducete la polpa della zucca a fette non troppo sottili (almeno 1 cm), ponetele sulla teglia del forno foderata di carta oleata, conditele con olio, sale, pepe e noce moscata ed infornate  per 45 minuti a 240° in forno statico già caldo (o per 35 minuti a 220° in forno ventilato già caldo). Una volta cotta (si "sbruciacchierà" un po') estraetela e lasciatela raffreddare.

    2. Preparare l'impasto

  2. Mettere nel coperchio chiuso lo Sbrinz a pezzetti  e tritare finemente per 10 sec., vel 10. Aggiungere la zucca ormai fredda e tritare ancora 10 sec., vel 10. Unire ora gli altri ingredienti ovvero latte, burro, farina, lievito e sale e mescolare il tutto per 30 sec., vel 5.

    Estraete dal boccale l'impasto, aggiungete il timo e lavorate un poco con le mani per amalgamare la spezia e compattare la pasta; avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettete a riposare in frigo per una mezz'oretta.

    3. Fare gli scones e spennellarli

  3. Stendere l'impasto riducendolo ad uno spessore di circa 1,5 cm e poi con un coppapasta del diametro di circa 6,5 cm ritagliare dei dischetti che appoggerete sulla teglia ricoperta di cartaforno. Impastate e stendete nuovamente i ritagli, formate altri scones e proseguite così fino ad esaurimento della pasta.

    Spennelateli ora con l'uovo sbattuto con il latte ed infornateli in forno già caldo a 200° per 15 min. se statico e a 180° per 10 min. se ventilato.

    Lasciar raffreddare e farcire a piacere. Un abbinamento particolarmente azzeccato è con taleggio e speck.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Io ho usato il Grana al posto dello Sbrinz e l'erba cipollina al posto del timo: buonissimi comunque! La ricetta originale, presa dal sito "Giallo Zafferano", diceva che l'impasto con queste dosi era per 28 scones, ma io sono riuscita a farne dieci! Certo dipende anche dal diametro del coppapasta!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie frauhoratz! Mi fa

    Creato da Mammarta il 6. ottobre 2013 - 16:38.

    Grazie frauhoratz! Mi fa molto piacere, spero davvero che sarai così gentile da dirmi se ti sono piaciuti! A presto! tmrc_emoticons.D


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Io adoro la zucca : ho un

    Creato da frauhoratz il 6. ottobre 2013 - 11:51.

    Io adoro la zucca : ho un altro buon proposito per provarla in ricette diverse! Devo solo aspettare di cuocere la zucca in forno.....


    frauhoratz

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