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Preparazione
15min
Total
45min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 03-11-2014
modificata: 29-03-2022

Ingredienti

Torta salata con finocchi e pancetta

  • 1 dose di pasta sfoglia, come da Libro Base o già pronta
  • 2 finocchi
  • 20 grammi di latte
  • 15 grammi di burro
  • q.b. sale
  • q.b. noce moscata
  • 100 grammi mozzarella
  • 50 grammi di pancetta affumicata, a dadini

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la sfoglia come da ricetta del Libro Base e stenderla su carta forno.
  2. Rivestire una teglia rotonda lasciando fuoriuscire un po' di impasto dai bordi. Fate lo stesso se usate sfoglia già pronta.
  3. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere i finocchi tagliati sottilmente e aggiungere il latte, il burro, aggiustare di sale e noce moscata, cuocere per 10 min. 90° antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" .
  4. Far raffreddare il ripieno e senza lavare il boccale tritare la mozzarella con qualche colpo di turbo.
  5. Adesso siamo pronti per comporre la torta salata: versare i finocchi sulla base di sfoglia, livellare bene e ricoprire con la pancetta e la mozzarella.
  6. Ripiegare i bordi su se stessi in modo da formare una "cornice".
  7. Cuocere a 180° per 30 min circa. Come sempre regolatevi con il vostro forno. Servire tiepida.

Consiglio

Ho usato una teglia da 22 cm. Al posto della sfoglia si può usare la pasta al vino (ma rimarrà più pallida) o la pasta brisé del l.b. che è ottima. La pancetta si può sostituire con speck.

Avevo dei finocchi da smaltire e una confezione di pancetta prossima alla scadenza. Mi è venuta in mente questa variante ed è stata gradita anche da mio marito che odia i finocchi cotti.. Che stress!!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Torta salata con finocchi e pancetta

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