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Tortano napoletano salsicce e friarielli


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Impasto

  • 600 g farina 0
  • 300 g acqua
  • 60 g strutto
  • sale
  • pepe
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 50 g pecorino romano, grattuggiato
  • 50 g Parmigiano reggiano, grattuggiato

Cottura friarielli

  • 800 g Friarielli
  • 40 g olio evo
  • sale
  • 1 spicchio d'aglio
  • peperoncino

Ripieno

  • Friarielli
  • 200 g scamorza
  • 500 g salsiccia
  • 6
    6h 20min
    Preparazione 5h 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Nel aggiungere l'acque e il lievito 37° 2 min vel . Lasciare agire il lievito 5 min nel boccale.

    Aggiungere tutti gli ingredienti per l'impasto 3 min .

    Mettere l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare circa 3 ore, in un luogo asciutto.

     

  2. Friarielli
  3. Nel soffriggere l'aglio e il peperoncino 3 min 100°.

    Al termine, impostare 15 min 100° vel 1 e con le lame in movimento aggiungere man mano i friarielli (puliti e al netto degli scarti).

    Al termine eliminare l'aglio e il peperoncino.

  4. Assemblare
  5.  Stendere l'impasto e dargli una forma rettangolare, mettere gli ingredienti e arrotolarlo da lato più lungo. Chiuderlo dandogli una forma circolare. Adagiarlo nell'apposito stampo unto di strutto e lasciare lievitare alre due ore.

    Cuocere in forno caldo a 180° per circa 1 ora.

  6. Cottura
  7. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 1 ora.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Misurino
    Misurino
    acquista
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Consiglio

Questo in foto è la versione piccola...l'avevo fatto da regalare alla mia vicina, al posto della solita colomba e lei ha gradito molto.

 

***Bon Appetit***


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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