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Treccia di pane brioche farcita


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Ingredienti

251 g

Per l'impasto

  • 250 g latte parzialmente scremato
  • 550 g farina manitoba
  • 1 uovo
  • 50 g olio d'oliva
  • 1 cubetto lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino zucchero

Per la farcitura

  • 250 g prosciutto cotto, a fette o pezzetti
  • 250 g scamorza affumicata, a pezzetti
  • 250 g olive verdi, denocciolate

Per la finitura

  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio latte
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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. Mettere nel boccale il latte, il cubetto di lievito di birra fresco fatto a pezzi con le mani, lo zucchero, e scaldare per 30 secondi, a 37 gradi, velocità 1;
  2. Aggiungere la farina, l'uovo, l'olio e il sale lavorare ancora 3 minuti a velocità 1;
  3. Mettere l'impasto a riposo su un foglio di carta oleata e copritelo: lasciatelo lievitare almeno per 2 ore a temperatura ambiente, dovrà raddoppiare di volume;
  4. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  5. Per la farcia
  6. Mettere il prosciutto, la scamorza e le olive nel boccale, tritare 5 secondi velocità 5, devono rimanere dei pezzi di circa 1 cm, ma a piacimento possono essere anche più piccoli.

  7. Composizione treccia
  8. Sgonfiare l'impasto con le mani e stenderlo a rettangolo con il mattarello;
  9. Targliare la sfoglia in 3 strisce dal lato lungo e farcirle al centro con i dadini di composto di prosciutto, scamorza e olive;
  10. Unire le strisce al centro dal lato lungo, in modo da formare tre filoncini;
  11. Unire le sommità dei tre filoncini e farne una treccia, metterla poi da parte, coperta, su una teglia da forno rivestita di carta oleata e lasciar lievitare ancora per un'ora;
  12. Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi e servire tiepida.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la prima pagina di ieri!...

    Creato da Stella.373 il 12. dicembre 2017 - 08:58.

    Complimenti per la prima pagina di ieri!
    Stella ✨

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  • Complimenti per la prima pagina!

    Creato da Nicedolce il 11. dicembre 2017 - 10:09.

    Complimenti per la prima pagina!Smile


    Nicedolce

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  • Buonissima e veloce.

    Creato da Ciuzz il 11. novembre 2017 - 14:02.

    Buonissima e veloce.

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  • E' stato un successo inaspettato!!! E' piaciuto...

    Creato da Silvia Merlati il 4. ottobre 2017 - 11:22.

    E' stato un successo inaspettato!!! E' piaciuto tantissimo sia di gusto, ma anche la vista era spettacolare!! Io ho messo più ripieno (prosciutto cotto, mortadella, salame e formaggio) ed era veramente buono!!

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  • Buonissima, ottima ricetta.

    Creato da Marabottazzi il 20. novembre 2015 - 10:19.

    Buonissima, ottima ricetta. Provata , mangiata è finita !!!

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  • Buonissima! Provata ieri, mix

    Creato da whitelilac il 2. agosto 2015 - 21:03.

    Buonissima! Provata ieri, mix di ingredienti perfetto... Anche bella come presentazione! Complimenti per la ricetta! 5 stelline ovviamente  tmrc_emoticons.D

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