Sugo di verdure all'ortolana è un ricetta creata dall'utente Erika Piccini. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Sugo di verdure all'ortolana

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Ingredienti

3 vasetto/vasetti

Sugo di verdure all'ortolana

100 grammi cipolle, A pezzi
150 grammi sedano, A pezzi
200 grammi carote, A pezzi
20 grammi olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio, Senza anima
200 grammi di zucchine, A dadini
200 grammi di peperone, A dadini
800 grammi polpa di pomodoro a pezzi
3 cucchiaino sale fino
1 pizzico pepe nero macinato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
100 grammi acqua

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6

50min

Preparazione 50min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale le cipolle, lo spicchio di aglio (facoltativo), le carote e il sedano e tritare per 7sec/vel.7.
Aggiungere 20g di olio e cuocere per 5 min/Varoma/

.
Aggiungere poi il resto delle verdure e la polpa di pomodoro, l'acqua, sale, pepe e aromi a piacere (prezzemolo, basilico, ecc).
Cuocere per 30 minuti/100°C/

e poi, con il cestello al posto del misurino, temperatura Varoma fino a che si ottiene la giusta densità (10-15 minuti).
Utilizzare per condire la pasta oppure conservare in vasetti sottovuoto o riporre in freezer in appositi contenitori.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.