Fettine di girello con crema di peperoni è un ricetta creata dall'utente RobyAndy. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Fettine di girello con crema di peperoni

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Ingredienti

3 persona/persone

Per la carne

6 fettine Carne girello di manzo o vitella
Sale qb
1 litro acqua

Per i peperoni

2 peperoni 1 giallo e 1 rosso, a pezzetti
30 grammi Olio evo.
cipolla, sedano e prezzemolo a seconda del gusto personale, a pezzetti
Sale qb

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6

55min

Preparazione 55min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Pranzo Cena Piatti a base di carne e salumi Piatti a base di verdure Secondi Piatti Cottura a vapore con Varoma

Preparazione della ricetta

Per la crema

Mettere nel "coperchio chiuso" cipolla, sedano e prezzemolo, mandare 10 sec vel 6/7, raccogliere sul fondo con la spatola. Versare 30g di olio extravergine di oliva, 3 min. vel.1, temp. 100°, aggiungere un peperone giallo e uno rosso tagliati a pezzetti, sale, 20 min. vel. 1 , temp. 100° .A cottura ultimata frullare tutto, 20 sec vel 8.Deve risultare cremosissima e senza residui, eventualmente non fosse così, aumentare i sec a vel 8.

Per la carne

Imburrare il varoma ed il vassoio e posizionare la carne leggermente salata. Mettere nel "coperchio chiuso" 1 litro d'acqua salata

Pozionare il Varoma, vassoio e coperchio e cuocere 30/40 min temp. Varoma vel 1.5. A metà cottura spostare le fettine del varoma nel vassoio e viceversa per uniformare la cottura.Terminata la cottura servire le fettine di girello cospargendole con la crema ai peperoni.

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.