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Petto di pollo speziato agli agrumi in sottovuoto


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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Petto di pollo speziato agli agrumi in sottovuoto

  • 1 petto di pollo
  • 1 arancia
  • 1 rametto Foglie di origano
  • 1 cucchiaino burro o olio evo
  • Sale qb pepe qb, Io ho usato sale aromatizzato bimby
  • 1 spicchio aglio
  • 1500 grammi acqua
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Preparazione della ricetta

  1. per prima cosa posizionare il coprilame, mettere l'acqua nel e impostare modalità BOLLITORE 75 gradi. Nel frattempo che l'acqua andrà a scaldarsi Togliere la pelle e l'osso centrale dal petto di pollo e tagliarlo a bocconcini da circa 4 cm. Amalgamare il burro con le foglioline di origano e il sale e pepe e con questo composto massaggiare la carne. Spremere il succo dell' arancia e tenere da parte due fette intere che taglieremo in 4 pezzi ciascuna. Irrorare la carne con il succo. In un sacchetto da sottovuoto mettere la carne con tutto il suo condimento, lo spicchio d'aglio e le fettine di arancia tagliare in precedenza. Con l'apposita macchinetta chiudere in sottovuoto. Quando l'acqua del bimby sarà arrivata alla temperatura, con l'aiuto di una pinza introdurre il sacchetto nel e impostare modalità COTTURA LENTA 1 ora e 30 minuti 75 gradi. Al termine della cottura con attenzione tirare fuori dal il sacchetto, aprire e servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Copri lame
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Consiglio

La cottura sottovuoto renderà la carne particolarmente tenera e succosa anche in questo caso dove ho usato il petto di pollo. Naturalmente si può usare anche polpa di cosce o sovracosce disossate e tagliate a Bocconi. Il succo d'arancia darà alla carne un profumo molto delicato e particolarmente succulento. Piatto senza glutine e con l'uso dell'olio al posto del burro, anche senza lattosio. Con un contorno di verdure o riso in bianco può essere un piatto unico leggero ma saporito.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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