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Cocotte di cime di rapa con salsa ai pinoli e radicchio


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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Cocotte di cime di rapa con salsa ai pinoli e radicchio

  • 100 grammi cime di rapa
  • 100 grammi ricotta fresca
  • 1 uovo
  • 40 grammi pinoli sgusciati
  • 2 cucchiai latte
  • 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • Mezzo cespo di radicchio rosso lungo
  • Mezzo cespo di scarola
  • 2 cucchiai Olio evo + poco burro per ungere le cocotte
  • Sale qb
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Preparazione della ricetta

  1. Nel Closed lidmettere le cime di rapa, coprirle d’acqua, salare leggermente e cuocere 100 gradi Gentle stir setting per15 minuti. Scolare le cime lessate e rimetterne metà nel boccale assieme ai pinoli ( tenendone qualcuno da parte per decorazione) il latte e il parmigiano. Chiudere con il misurino e portare gradatamente a velocità 10 e frullare 6 secondi. Portare il composto sul fondo e ripetere l’operazione per ottenere una crema, mettere da parte.

    senza lavare il Closed lid mettere il resto delle cime, la ricotta e l’uovo, mescolare vel 5 per 6 secondi, assaggiare, aggiustare di sale e versare il composto nelle cocottine precedentemente imburrate, e tenere da parte.

    Non sarà necessario per il prossimo passaggio lavare il Closed lid ma facciamo in modo di ver tolto con la spatola il più possibile del composto che abbiamo messo nelle cocotte, mettere scarola e radicchio, un pizzico di sale e due cucchiai di olio, insaporire 120 gradi Gentle stir settingCounter-clockwise operation per 10 minuti, poi togliere e mettere da parte.

    nel cesto varoma sistemare le cocotte, nel Closed lid mettere acqua fino oltre a coprire le lame, sistemare il varoma chiuso e cuocere temp varoma, vel 2 per 15 minuti. Se gli sformatini saranno cotti lo si potrà controllare come si fa per le torte con uno stuzzicadenti, se non fossero ben cotte prolungare la cottura di qualche minuto.

    far raffreddare e rovesciare la cocotte in un piatto e servire con la salsa di pinoli e la verdura insaporita.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per questa ricetta, leggera e molto buona devo ringraziare la nostra lauradiflorio che con una sua condivisa su Facebook mi ha fatto venire in mente come consumare delle cime di rapa e della scarola che stazionavano in frigo. La sua ricetta aveva verdure e qualche ingrediente diverso, per questo aspetto che lei pubblichi la sua perché merita davvero di essere condivisa.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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