Prodotti da forno dolci

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
45 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 17-11-2021
modificata: 29-11-2021
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Ingredienti

Gallettinas, antica ricetta di biscotti Sardi / contest ricette di una volta

  • 500 grammi farina 00
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • 150 grammi Zucchero + per spolverizzare i biscotti
  • 100 grammi strutto
  • 3 uova
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • poco latte
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" zucchero e scorze, tritare vel 10 per 10 secondi;
  2. Portare sul fondo e aggiungere gli altri ingredienti e etto il latte, impastare modalita velocità spiga"velocità spiga" senza tempo e controllare dal foro, l'impasto dovrà essere abbastanza sciattò da non sporcare le pareti del coperchio chiuso"coperchio chiuso" ;
  3. Nel caso risultasse troppo duro aggiungere poco latte.
  4. Compattare l'impasto e far riposare mezz'ora al fresco.
  5. Con l'aiuto di carta forno con pochissima farina sul fondo, stendere la pasta e ricavare i biscotti della forma desiderata, spolverizzare sopra dello zucchero semolato o codette colorate e infornare a 180 gradi per circa 15 minuti o finche il fondo sarà dorato. La superficie del biscotto dovrà restare chiara.

Consiglio

Le GALLETTINAS sono dei semplicissimi biscotti poveri di una volta, di quando il burro era un lusso per pochi e si doveva cucinare con pochi semplici ingredienti. Venivano cotti nel forno a legna perché in pochi privilegiati avevano il forno elettrico. Un impasto facile da lavorare anche per chi volesse divertirsi a farli con i bambini. Adatti a colazione ma anche merenda e da portare a scuola per una pausa sana senza merendine preconfezionate o per confezionare dei regali gastronomici. Per un dopo pasto piu da ''adulti'' si possono bagnare con del moscato o un vino passito.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Gallettinas, antica ricetta di biscotti Sardi / contest ricette di una volta
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