Preparazione
10min
Total
35min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 06-04-2014
modificata: 25-02-2017
Ingredienti
Per l'impasto
- 400 g di acqua
- 20 g di burro
- 10 g di zucchero
- mezzo cubetto di lievito
- 50 g olio ex d'oliva
- 500 g farina 0
- 150 g farina di grano duro (semola rimacinata)
- 15 g sale fino
Per l'emulsione
- 50 g acqua
- 45 g olio ex.
- 10 g sale fino
Per finire
- 1 vasetto olive nere denocciolate
- 2 rametti rosmarino
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1) Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua e il burro, farlo sciogliere 2,30 min. 37° Vel.1
2) Versare lo zucchero ed il lievito spezzetato e lavorare 1 min. 37° Vel.1
3) Mettere l'olio, le farine e per ultimo il sale, impastare 4 min.
"velocità spiga"
4) L'impasto risulterà molto morbido, toglierlo dal"coperchio chiuso" e lasciarlo lievitare coperto al caldo (io uso una ciotola col tappo che mantiene l'umidità all'interno) finchè non raddoppia di volume, ci vorranno circa 2 ore.
5) Rivestire la placca del forno con cartaforno e stendere l'impasto con le mani bagnate con acqua calda; lasciare lievitare ancora almeno mezz'ora coperto. Intanto accendere il forno a 220°.
6) Lavare il rosmarino, asciugarlo e mettere gli aghi dentro al"coperchio chiuso" asciutto e pulito insieme a 10g. di sale, tritare 15 sec. Vel.10; unire l'acqua e l'olio ed emulsionare 10 sec. Vel.6
7) Riprendere la focaccia, praticare con le dita delle fossette e bagnare con l'emulsione, infine inserire le olive e infornare per 15 min a 220° poi ridurre la temperatura a 200° e cuocere ancora 10 min. circa.
preparare l'impasto
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Fatta ma senza burro 😋
Uso panino bona
Via in forno
Buonissima e molto morbida. Ho lasciato lievitare l'impasto in frigo tutta la notte e la lievitazione é stata ottima!
Fatta ieri, semplicemente ottima!
Buonissima fatta eccezzionale
l'ho fatta ieri sera,ottima!!!!!!!!!!!!