Caponatina di seppie e carciofi è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Antipasti

Preparazione

40min

Total

40min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 12-01-2022

modificata: 21-09-2022

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Ingredienti

Caponatina di seppie e carciofi

350 grammi seppie, pulite tagliate a triscioline da 1 cm
1 cipolla, tagliata a fettine sottili
1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili
1 cucchiaio capperi sott'aceto
1 cucchiaio olive taggiasche, snocciolate
40 grammi olio extravergine di oliva
1 peperoncino rosso
2 spicchio spicchi di aglio
1 carciofo, tagliato a fettine
q.b. sale
q.b. pepe
20 grammi vino bianco

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Nel

cipolla, olio, peperoncino, aglio intero, un pizzico di sale e sedano. Cuocere 100gradi

per 20 minuti.

Mettere da parte tenendo nel boccale l'olio, aggiungere le fette di seppia, un pizzico di sale e cuocere 100gradi

per 5 minuti.

Aggiungere il vino e far sfumare senza misurino 3 minuti varoma

Aggiungere capperi, carciofi e olive e cuocere ancora 5 minuti 100 gradi

Aggiungere le cipolle cotte in precedenza e insaporire 100 gradi 2 minuti

. Servire tiepido.

Consiglio

Con queste dosi si può servire come antipasto per 4 persone oppure un secondo piatto per due.

abbinerei un vino Bonarda

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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