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Ricette Bimby ®
3
4
Ingredienti
6 pezzo/pezzi
Per la crema di ricotta
- 70 grammi zucchero di canna
- 250 grammi ricotta fresca
Preparazione pere
- 3 pere
- 3 cucchiai zucchero di canna
- q.b. cannella in polvere
Per la cottura
- 500 grammi acqua
- 100 grammi vino bianco
- 1 cucchiaio semi di cardamomo
- 6 chiodi di garofano
- 1 cucchiaio cannella in polvere
Per guarnire
- q.b. granella di pistacchio
- q.b. Cioccolato fondente grattugiato
- q.b. caramello liquido
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6
1h 20min
Preparazione 1h 20minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero, posizionare il misurino e polverizzare 10 sec. vel.10.
Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere la ricotta e amalgamare 40 sec. vel.3.
Trasferire in una ciotola, coprire e riporre in frigorifero. - Sbucciare le pere, tagliarle a metà e togliere il torsolo. Cospargerle di zucchero, spolverizzare con la cannella e metterle nel varoma.
- Mettere nel "coperchio chiuso" l'acqua, il vino e le spezie. Posizionare il varoma e cuocere 25 min. temper. Varoma vel.3.
Togliere le pere dal varoma e lasciare raffreddare almeno mezz'ora. - Adagiare le pere su un piatto, con una sac a poche mettere sopra ogni pezzo abbondante crema di ricotta e mettere quella rimasta al centro del piatto. Spolverizzare tre pezzi con granella di pistacchio e tre con il cioccolato e completare con il caramello.
Crema di ricotta
Preparazione e cottura pere
Impiattare e guarnire
10
Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Accompagnare con un vino liquoroso.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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