Ricette Bimby ®

1 Focaccia Pizza

Preparazione della ricetta

Preparare l'impasto base pizza margherita de "Io e il mio Bimby"

Uniche varianti: ho usato acqua leggermente frizzante e una bustina di lievito madre secco

Lasciare lievitare un giorno intero fino al raddoppio del suo volume ed alla formazione di tante bolle (non ha più la classica forma a panetto. Diventa un impasto appiccicoso).

Reimpastare

Rimettere nel "coperchio chiuso" l'impasto appiccicoso ed aggiungere gli ingredienti del Reimpasto. 2 min. "coperchio chiuso" "velocità spiga"

Togliere dal boccale, dare la forma a focaccia: larga e piatta. Incidere con la punta di un coltello la forma delle fette. Lasciare un'altra oretta a rilievitare nel forno intiepidito.

Togliere dal forno e spennellare con emulsione di olio, sale ed erba cipollina oppure con olio, sale, origano e salsa di pomodoro.

Accendere il forno a 180° elettrico ventilato, lasciando la leccarda piena d'acqua sul ripiano più basso. A forno caldo posizionare nel ripiano intermedio la focaccia (io ho la pietra da forno Pepita che ho messo sulla griglia). Cucinare per 40 minuti circa.

Tagliare le fette e servire