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Ingredienti
1 pezzo/pezzi
INGREDIENTI:
- 150 g lievito madre, rinfrescato
- 400 g farina manitoba
- 200 g semola integrale di grano duro
- 330 g acqua
- 25 g olio extravergine di oliva
- 10 g sale marino
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6
9h 30min
Preparazione 9h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- 1. Inserire tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" e impastare per 5 min. vel.
"velocità spiga" .
2. Togliere l'impasto dal"coperchio chiuso" e metterlo in una ciotola. Lasciar riposare in forno spento fino al raddoppio (circa 4-5 ore).
3. Rivestire la teglia del forno con carta forno e formare la pagnotta lavorando con le mani l'impasto. Fare dei tagli sulla superficie per favorire la lievitazione e posizionare in forno con luce accesa aspettando che raddoppi (circa 3-4 ore).
4. Togliere la teglia col pane lievitato dal forno e preriscaldarlo a 200° avendo cura di sistemare nel ripiano più basso una teglia contenente un bicchiere di acqua.
5. Infornare e cuocere per 30 min. Spegnere il forno, aprire l'anta e lasciare il pane al suo interno fino a che si raffredda!
PROCEDIMENTO:
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
Per verificare la cottura del pane, occorre bussare sulla sua superficie e sentire un suono di vuoto.
I tempi di lievitazione variano in base a condizioni di temperatura e umidità.
I tempi di cottura e la temperatura del forno possono variare in base al forno.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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