PAGNOTTA CON LIEVITO MADRE è un ricetta creata dall'utente cinzia.rose. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Ti trovi qui:

Versione stampabile/pdf

[X]

Versione stampabile/pdf

PAGNOTTA CON LIEVITO MADRE

Stampa:

Immagine principale

Consigli

immagini della fase di preparazione

Commenti

Versione stampabile/pdf

Crea variante

Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

1 pezzo/pezzi

INGREDIENTI:

150 g lievito madre, rinfrescato
400 g farina manitoba
200 g semola integrale di grano duro
330 g acqua
25 g olio extravergine di oliva
10 g sale marino

Aggiungi alla lista della spesa

6

9h 30min

Preparazione 9h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Cottura Cottura in forno Ricette sane Pane

Preparazione della ricetta

PROCEDIMENTO:

1. Inserire tutti gli ingredienti nel

e impastare per 5 min. vel. "velocità spiga" .

2. Togliere l'impasto dal

e metterlo in una ciotola. Lasciar riposare in forno spento fino al raddoppio (circa 4-5 ore).

3. Rivestire la teglia del forno con carta forno e formare la pagnotta lavorando con le mani l'impasto. Fare dei tagli sulla superficie per favorire la lievitazione e posizionare in forno con luce accesa aspettando che raddoppi (circa 3-4 ore).

4. Togliere la teglia col pane lievitato dal forno e preriscaldarlo a 200° avendo cura di sistemare nel ripiano più basso una teglia contenente un bicchiere di acqua.

5. Infornare e cuocere per 30 min. Spegnere il forno, aprire l'anta e lasciare il pane al suo interno fino a che si raffredda!

Accessori che ti serviranno

Spatola
acquista

Boccale Completo TM6
acquista

Consiglio

Per verificare la cottura del pane, occorre bussare sulla sua superficie e sentire un suono di vuoto.
I tempi di lievitazione variano in base a condizioni di temperatura e umidità.
I tempi di cottura e la temperatura del forno possono variare in base al forno.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.