Pane ai semi di lino è un ricetta creata dall'utente SaraPrimaveri. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Pane ai semi di lino

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Impasto

1 grammo lievito di birra, fresco
350 grammi acqua
1 cucchiaino malto d'orzo
10 grammi sale fino
250 grammi farina manitoba
250 grammi farina tipo 0
20 grammi semi di lino
farina di semola di grano duro, q.b.

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6

18h 50min

Preparazione 18h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
Cottura in forno Pane

Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale il lievito, il malto e l'acqua. 1min/37 gradi/vel. 2,5.

Aggiungere le farine con il sale e i semi di lino, 3min/Spiga.

Riporre in una ciotola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 16 ore.

Riprendere l'impasto e sul piano di lavoro praticare 5 pieghe di rinforzo.

Riporre in una ciotola all'interno di un canovaccio spolverato con farina di semola coperto per 2 ore con le piegature verso il basso.

Scaldare il forno a 250 gradi statico con al suo interno la pirofila Betty.

Quando ha raggiunto la temperatura, estrarre la pirofila e rovesciare sopra l'impasto, facendo attenzione a non toccarlo lasciando le pieghe verso l'alto.

Cuocere con il coperchio per 20 minuti.

Estrarre dal forno e cuocere senza coperchio abbassando la temperatura a 200 gradi per altri 20 minuti.

Togliere il pane dalla pirofila e riporre nel forno con un mestolo nello sportello a 160 gradi per altri 10 minuti.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare in posizione verticale.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Rockstar Betty
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Se non gradite i semi di lino viene buonissimo anche senza. Oppure si possono aggiungere dei semi misti a piacere.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.