PANE DI SEGALE CON SEMI DI CUMINO, FINOCCHIO ed ANICE è un ricetta creata dall'utente PAOLASERAFINELLI. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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PANE DI SEGALE CON SEMI DI CUMINO, FINOCCHIO ed ANICE

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

3 pezzo/pezzi

PANE DI SEGALE CON SEMI DI CUMINO, FINOCCHIO ed ANICE

500 grammi acqua
9 grammi sale fino
375 grammi farina integrale
200 grammi farina di segale
1/2 cubetto lievito di birra
1 cucchiaino semi di cumino
1 cucchiaino semi di anice
1 cucchiaino semi di finocchio

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6

4h 10min

Preparazione 3h 10min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Pane

Preparazione della ricetta

Inserire nel

i 500 gr. di acqua e il 1/2 cubetto di lievito di birra - Vel. 2 - 1 minuto.

Aggiungere 1 cucchiaino di semi di cumino, di semi di anice e di semi di finocchio - Vel. 3 - 1 minuto.

Aggiungere 375 grammi di farina integrale, 200 grammi di farina di segale e 9 grammi di sale fino - Vel.

- 2 minuti poi ancora Vel.

- 2 minuti.

Formare un panetto, lasciar lievitare in luogo caldo e asciutto, coperto con un canovaccio per 2 ore. Poi lavorarlo un pochino a mano per dargli la forma desiderata, io ne ricavo solitamente tre filoncini e di nuovo lasciar riposare - sempre in luogo caldo e asciutto, coperto da canovaccio - per un'altra ora.

Poi infornare. Io lo cuocio in forno ventilato a 220°C per 40 minuti e poi lo metto sotto sopra e lascio ancora cuocere la parte sotto per altri 20 minuti, sempre a 220°C ventilato.

Il pane deve risultare croccante e dorato fuori e morbido dentro.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ottimo a colazione la marmellata spalmata sopra oppure con il salato.

Dopo la cottura lo lascio freddare su una gratella e lo metto a congelare così da avere sempre un pane croccante e morbido al tempo stesso.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.