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Polpo con Patate

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Polpo

800 g Polpo, Pulito
50 g vino bianco
200 g acqua
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
1 rametto prezzemolo
2 pomodorini ciliegia
1 gambo sedano
300 g patate
200 g carote

Per la Citronette

40 g Olio extra vergine d'oliva
50 g succo di limone
1 mazzetto prezzemolo
1 spicchio aglio

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6

55min

Preparazione 55min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
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Preparazione della ricetta

Per la Citronette

Inserire nel "coperchio chiuso" aglio e prezzemolo, 3 sec vel 7.

Unire olio e limone, emulsionare: 15 sec. vel. 4

Mettere da parte.

Per il Polpo

1. Sbucciare le patate e carote, tagliarle a tocchetti e metterle nel Varoma.

2. Inserire nel "coperchio chiuso" acqua e vino, mettere il polpo (intero e già pulito). Aggiungere Sedano, Aglio (se piace), 1/2 cipolla (o 1 intera se piace).

3. Posizionare il Varoma con le patate e carote sul boccale, cuocere: 40 min. Temperatura: Varoma "antiorario" vel."velocità soft"

4. A cottura ultimata, tagliare il polpo a tocchetti, metterlo in un piatto da portata, aggiungere le patate e carote, aggiustare di sale, condire con la citronette preparata, e i pomodorini.

5. Servire Freddo o Tiepido

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

È possibile cuocere assieme alle Patate anche Carote o altra verdura di “lunga cottura”.

Il procedimento è lo stesso. Al punto 1 aggiungere le carote nel Varoma.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.