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Pasta risottata con cavoletti di Bruxelles e zafferano


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Ingredienti

4 persona/persone

Pasta risottata con cavoletti di Bruxelles e zafferano

  • 80 g pecorino stagionato
  • 20 g cipolla dorata a pezzi
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 100 g cavoletto di Bruxelles tagliati in 4
  • 5 g sale fino
  • 650 g acqua
  • 1 cucchiaio dado vegetale Bimby®
  • 1 bustina zafferano
  • 300 g pasta secca
  • 75 g panna di soia da cucina
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Preparazione della ricetta

    Pecorino stagionato
  1. Nel boccale del Bimby® versa il pecorino a pezzi, metti il misurino e grattugia 15 sec, vel 10.
    Metti da parte
  2. Prima parte
  3. Senza lavare il boccale, versa la cipolla, metti il misurano e trita per 7 sec, vel 4.5
    Riporta sul fondo, versa l'olio, metti il misurino ed insaporisci 3 min, 100°, vel 1

    Aggiungi i cavoletti, il sale, il dado vegetale Bimby®, lo zafferano, l'acqua, metti il misurino e cuoci 14 min, 95°, antiorario, vel 1
  4. Cottura della pasta
  5. Aggiungi ora la pasta, posiziona il misurino e cuoci per il tempo indicato sulla confezione a 90°, antiorario, vel 1.

    A cottura ultimata aggiungi nel boccale la panna ed il pecorino grattugiato, mescola con la spatola, metti il coperchio e lascia riposare 2-3 min. Durante questo tempo la pasta assorbirà l'acqua creando una cremina spettacolare e terminando la cottura

    Versa in una pirofila e servi

    PS: Un primo spettacolare nato unendo e personalizzando due ricette tratte da Cookidoo® (farfalle con crema di cavoletti di Bruxelles ed anacardi + penne in crema di Parmigiano e zafferano)
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Puoi sostituire il pecorino con del grana padano o ciò che hai a disposizione.
Ottima l'aggiunta di una spolverata di pepe nero macinato prima di servire


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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